Полезности

Что такое кориандр и кинза и что с ними готовить

Фото: Depositphotos

Кориандр и кинза — не брат и сестра, не дальние родственники и не разные приправы — это одно и то же растение. Просто кориандром у нас чаще называют семена растения, а его зелень — кинзой. Давайте вместе узнаем еще немного интересного и полезного об этом растении.

Что такое кориандр

Кориандр — однолетнее растение из семейства Зонтичные. Он — родственник укропа, тмина, сельдерея, сныти, моркови, пастернака и петрушки. По миру распространился из Восточного Средиземноморья. В Европе его сделали популярным римляне.

Считается, что название «кориандр» происходит от древнегреческого слова, означающего «клоп». В незрелом растении действительно можно уловить запах клопов, а точнее древесных щитников, которые обычно «оккупируют» малину.

Но если вы однажды попробуете свежий кориандр в очень вкусном блюде, то влюбитесь бесповоротно, говорят те, кто обожает кинзу. К тому же, она очень и очень полезна.

Это интересно: Больше не загадочный: как готовить и есть артишоки

Целебные свойства кориандра

В зернах кориандра содержатся эфирные масла, дубильные вещества и алкалоиды, важные для организма человека. В стеблях и листьях содержатся витамины и разные микроэлементы:

  • витамины группы В, витамины К, А, РР и Е;
  • калий (его больше всего), натрий, йод, кальций и фосфор;
  • дециловый альдегид (используют в парфюмерии), крахмал, пектины и белки.
Семена кориандра / © Pixabay

В народной медицине и семена кориандра, и зелень кинзы используют для лечения множества недугов, таких как сердечные болезни, сахарный диабет, болезни пищевой системы, ОРВИ или бронхит.

В аюрведической медицине растение используют для поддержки пищеварения. Его семена содержат эфирные масла, которые могут стимулировать пищеварительные ферменты и помочь в усвоении пищи. Кориандр также известен своей способностью справляться с вздутием и газами.

Это интересно: Эксперты назвали продукты, которые помогут жить дольше

Кориандр содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды и полифенолы, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами.

Исследования показали, что кориандр может оказывать благоприятное воздействие на кровяное давление. Некоторые компоненты кориандра снижают повышенное давление и поддерживают его в норме.

Отвар из кинзы используют в косметологии — его рекомендуют прикладывать, чтобы избавиться от веснушек или пигментации на лице. Эфирные масла кинзы используют в лечении подростковых угрей.

Растение низкокалорийное, поэтому отлично подойдет тем, кто пытается похудеть.

Это интересно: Для молодости и красоты: врач рассказала об обязательных продуктах в рационе

Кинза / © Pixabay

Растение также помогает тем, кто перебрал с алкоголем! После застолья сухую кинзу можно смешать с ложкой спирта. Утром похмелье будет не столь жестким.

Кому вреден кориандр

В большинстве случаев кориандр безопасен для употребления и не вызывает нежелательных побочных эффектов. Однако стоит избегать употребления кориандра, если:

  • у вас аллергия на вещества, содержащиеся в кориандре;
  • у вас проблемы со свертываемостью крови или вы принимаете антикоагулянты. Кориандр содержит кумарины, которые могут оказывать влияние на свертываемость крови;
  • у вас гипотензия — низкое артериальное давление. Кориандр может понизить его еще больше.

За раз рекомендуют съедать не более 4 г кориандра или 35 г зеленой кинзы.

Рецепты с кориандром

Фото: Depositphotos

Гебжалия — холодная сырная закуска из Грузии

Грузия славится своими сырами, а местные едят их в больших количествах! Неудивительно, что некоторые из лучших грузинских блюд готовятся с сыром. Такие, например, как гебжалия.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Острые креветки на гриле — к празднику и на каждый день

Что-то необычное и простое к столу? SHUBA знает, что приготовить! Это креветки на гриле.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Наваристый армянский суп хаш — накормит и согреет

Хаш — традиционное жидкое горячее блюдо кавказской кухни, разновидность супа. Варить такое блюдо нужно от 5 до 10 часов, кроме вымачивания мяса — очень похоже на процесс приготовления холодца. Отсюда, наверное, и название блюда «хаш», от армянского «хашел» — «варить».

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Острая закуска из помидоров и моркови по-грузински

Подвиньтесь, консервированные огурцы и маринованные кабачки! Острая закуска из помидоров и моркови по-грузински — новый овощной фаворит, который украсит любое блюдо.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Проще вы ничего не готовили: овощные котлеты по-индийски

Овощные котлеты по-индийски — это вкусная смесь овощей и пряных специй.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Без лишней мороки: картофельные оладьи с сельдереем и сыром

Картофельные оладьи с сельдереем и сыром — это хорошее блюдо, чтобы попробовать его в одиночестве или насладиться в компании. Съешь сам или раздели калории с другом!

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Завтрак с пользой и удовольствием: зеленые сырники с фетой

Зеленые сырники с фетой — это оригинальная идея для завтрака и прямой конкурент классическим сладким сырникам. Даже дети не откажутся!

Просмотреть

Печеный баклажан с йогуртом и соленым желтком

Рецепт подсмотрели в модных бистро Львова и Варшавы. Добавляйте все летние спелые и хрустящие овощи, экспериментируйте со специями и растительными маслами.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Сочная курятина с лимоном и молодой морковью в пергаменте

Курятина с молодой морковью — мясное блюдо с вкусным и легким гарниром, особенное благодаря свежему аромату кориандра и цитрусовой ноте лимона.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Салат из сырой свеклы за 15 минут

Свеклу не часто подают сырой, ведь она твердая, с сильным землистым вкусом. Но молодой овощ податливый, сочный, сладкий — именно то, что нужно для свежего салата.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Лосось на гриле с кинзой и лаймом — простой рецепт изысканного блюда

Этот рецепт красной рыбы на гриле очень простой и невероятно быстрый — все готовится всего за 25 минут.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Освежающий и вкусный салат табуле: ветерок с востока

Оригинальный восточный салат табуле идеально украсит любой обеденный стол в любом уголке мира.

Просмотреть
Фото: Midjourney

Фалафель — знаменитые нутовые котлетки Ближнего Востока

Гастрожурналистка и автор блога «Котлетка» Маша Сердюк продолжает знакомить читателей SHUBA с рецептами «котлет» со всего мира. На этот раз Маша предлагает приготовить фалафель, самые известные «котлетки» Ближнего Востока.

Просмотреть

Читайте также: Королева сезона: чем полезна спаржа и как ее готовить

Важно!

Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.

Подпишись на нас
в Google News