Фото: Depositphotos

Суп из баклажанов и томатов: легко и вкусно

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки
152
ккал
4 г
белки
9 г
жиры
15 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мы абсолютно уверены, что густой пикантный суп из жареных баклажанов и томатов украсит любой день.

Так и видится живописный листик петрушки посреди аппетитного густого супа и мягкая белая булочка рядом. Капелька оливкового масла на блестящем зеленом листике, кусочек булочки с хрустящей корочкой и… Пока мы путешествуем по дорогам мечты, вы уже успеете наяву приготовить это замечательное блюдо — суп из баклажанов и томатов.

Попробуйте также: Простой томатный суп с кабачками

Ингредиенты 10

Основные

Примечание:

К блюду в конце процесса надо добавить воду или овощной бульон. Заранее отварите простой бульон из моркови и лука или сделайте его из бульонных кубиков. Если на ваш вкус в рецепте много чеснока или порошка карри, уменьшите их количество. Но заметьте для себя, что чеснок будет запекаться в духовке.

Шаг 1/7

Вымойте все овощи. Разрежьте пополам томаты, морковь и баклажан нарежьте кусочками, примерно по 2 сантиметра. Чеснок освободите от кожуры. Кинзу измельчите. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.

Шаг 2/7

Разогрейте духовку до 220°С. Положите в глубокую миску помидоры, морковь и чеснок, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, присыпьте солью и перцем. Равномерно перемешайте овощи с маслом и выложите их в один слой на противень, покрытый пергаментом. Томаты надо класть на противень разрезанной стороной вниз.

Шаг 3/7

Возьмите другую миску и смешайте в ней 2 столовые ложки оливкового масла, измельченные баклажаны, фасоль, порошок карри, соль и перец. Выложите их в один слой на другой, покрытый пергаментом противень.

Шаг 4/7

Противень с помидорами поставьте в верхнюю часть духовки, а с баклажанами — в нижнюю. Жарьте примерно 45 минут. На середине времени переверните овощи для румянца на другой стороне.

Шаг 5/7

По истечении времени достаньте овощи и дайте им немного остыть. Осторожно снимите кожицу с томатов. Поместите все овощи, кроме баклажанов и фасоли, и весь сок с противня в блендер. Хорошо взбейте смесь.

Шаг 6/7

Перелейте томатное пюре из блендера в кастрюлю. Добавьте баклажаны и фасоль. Влейте 3-4 стакана воды или овощного бульона, посолите и поперчите. Доведите до кипения, когда суп только начнет кипеть, сразу выключайте огонь.

Шаг 7/7

Подавайте с душистой белой булочкой и листиком петрушки в тарелке. Приятного аппетита!

Если вам понравится этот рецепт, рекомендуем также попробовать суп с баклажанами и нутом.

Подпишись на нас
в Google News