На закусочную доску: грибы фри в панировке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 417 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
На ряду с другими фритюрными закусками, грибы фри — отличный и удобный вариант, когда вы ждете гостей. За счет специй они получаются пикантными — любители остренького точно оценят!
Идеально, если есть возможность приготовить грибы фри в фритюрнице. Однако даже если такого агрегата нет — вы легко можете его заменить сковородкой с высокими бортами или кастрюлей.
Также важную роль играет температура масла — оно должно быть минимум 130 градусов. Есть особые термометры для проверки, но опять же, если его у вас нет — проведите обычный тест. Окуните кончик деревянной ложки в масло. Если вокруг него масло кипит — значит, температура уже подходящая.
Подавайте готовые грибы фри на доске с чесночным или любым другим соусом.
Ингредиенты 14
Основные
Почистите грибы и удалите плодоножки, посолите.
Подготовьте три емкости. В одну емкость положите муку, орегано, чесночный порошок, кайенский перец, черный перец, соль, хлопья красного чили, базилик и чабрец и перемешайте.
В другой емкости взбейте яйца с молоком. В последней миске смешайте панировочные сухари и соль, если хотите.
Работая партиями, поместите грибы сначала в мучную смесь. Можно накрыть емкость крышкой и встряхнуть или просто обвалять до полного покрытия грибов.
Переложите грибы в яичную смесь и полностью покройте грибы.
Наконец, поместите грибы в панировочные сухари и обваляйте их до равномерного покрытия.
Налейте на сковороду такое количество масла, которое позволит обжарить грибы во фритюре. Нагрейте растительное масло до 170 градусов. Когда масло нагреется, добавьте грибы небольшими партиями примерно по 6 грибов за раз. Жарьте во фритюре 5-10 минут, перевернув их наполовину, чтобы грибы приобрели красивый золотисто-коричневый цвет.
Выньте из масла грибы и положите их в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать остатки масла. Готовьте до готовности все грибы.