Не шницелями едиными: отбивные по-венски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 44 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Эти сочные отбивные по-венски с карамелизированной грушей — короткий гастротур в Австрию.
И хотя столица этого европейского государства известна двумя кулинарными шедеврами — венским шницелем и тортом «Захер», мы незаслуженно упускаем из виду простые блюда, например, свиные отбивные по-венски.
Если вы воспользуетесь нашим рецептом, то в результате получите сочное и нежное с хрустящей коричневой корочкой мясо с фруктовым гарниром.
Ингредиенты 10
Основные
Мясо помойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и посыпьте специями. Чеснок очистите и нарежьте кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте отбивные на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем убавьте огонь и готовьте еще 15 минут, периодически переворачивая. Добавьте чеснок, 40 мл воды, накройте крышкой и потушите еще 5 минут.
Груши помойте, обсушите, разрежьте пополам и выберите сердцевину. Выложите половинки груш на разогретую со сливочным маслом сковороду, посыпьте сахаром и готовьте на небольшом огне с веточками тимьяна несколько минут.
На порционные тарелки выложите отбивные и по половинке карамелизированной груши. Украсьте веточкой тимьяна.