Французский суп «Сен-Жермен»
- Рейтинг
- 3
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Чудесный гороховый суп «Сен-Жермен» — это изысканное сытное блюдо, которое готовят на основе мясного бульона, овощей и бекона.
А еще обязательным ингредиентом «Сен-Жермен» являются ароматные травы, ведь именно они придают тот незабываемый французский привкус, который чувствуется с первой ложки.
Совет от SHUBA: приготовьте кулинарную нить с помощью которой вы соберете «букет Гарни» — пучок ароматных трав и растений.
Ингредиенты 15
Основные
Замочите горох в кастрюле с холодной водой на 12 часов.
Очистите и нарежьте морковь кружочками. Освободите от кожуры и нарежьте репчатый лук кубиками. Нарежьте бекон кубиками.
Хорошо промойте и отрежьте зеленую часть лука-порей. Промойте и очистите сельдерей. Соберите в «букет» зеленые стебли порея, сельдерей, веточки тимьяна и розмарина. Добавьте лавровые листья и крепко свяжите нитью.
В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Обжарьте репчатый лук в течение 2 минут. Добавьте морковь, перемешайте с луком и обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте бекон, перемешайте ингредиенты и обжаривайте еще 1 минуту.
Откиньте горох на дуршлаг. Очистите чеснок. Когда жидкость стечет, добавьте горох в кастрюлю к овощам и бекону. Добавьте перец горошком, дольки чеснока, соль и ароматный «букет Гарни». Налейте бульон и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой, готовьте 45-50 минут.
Когда суп будет готов, достаньте «букет Гарни» и взбейте суп погружным блендером.
Подавайте к супу «Сен-Жермен» гренки и йогуртовый соус.
Приятного аппетита!