Шалтиборщай: холодный борщ по-литовски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 45
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Какое же родное и ласковое слово для каждого украинца — борщ. Но не только для нас борщ является национальным блюдом. Литовский холодный борщ šaltibarščiai (шалтибарщай или холодник) любят и в Польше, и в Латвии. Легкий, вкусный и очень простой в приготовлении — этот суп обязательно займет почетное место среди ваших любимых первых блюд!
SHUBA рекомендует взять этот рецепт на заметку и насладиться в жаркие дни холодным вариантом любимого блюда.
Примечания от SHUBA:
- Вместо свежих огурцов можно добавить слабосоленые — это придаст супу дополнительную пикантность.
- Вместо кефира можно использовать холодную воду.
- В качестве гарнира обычно используется отварной картофель, подаваемый на отдельной тарелке к каждой порции борща.
Ингредиенты 10
Основные
Хорошо промойте свеклу и отварите в кожуре (или отправьте в духовку в фольге) в течение 40 минут. Остудите и натрите на большой терке. Сложите в подготовленную кастрюлю.
Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками. Тщательно промойте огурцы и зелень.
Огурцы нарежьте кубиками. Измельчите зелень.
Добавьте нарезанные ингредиенты в кастрюлю с измельченной свеклой и хорошо перемешайте.
Залейте овощи и яйца охлажденным кефиром, добавьте уксус и специи по вкусу.
Отправьте кастрюлю на 2-3 часа в холодильник для получения более насыщенного вкуса.
Перед подачей добавьте в каждую тарелку ложку сметаны.
Подавайте к литовскому борщу душистый домашний хлеб з сыром, оливками и картофелем.
Приятного аппетита!