Паста-салат с кешью и халапеньо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 57 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
SHUBA уверена, что вы просто влюбитесь в этот полезный салат с макаронами! Он состоит из вашей любимой пасты, свежих летних овощей и простого соуса с кешью. Приготовить его так легко, что это может сделать даже ребенок!
Вы можете использовать свежую, предварительно отваренную кукурузу, консервированную или приготовленную на гриле. Также будет хорош зеленый горошек, особенно свежий. Вместо листьев салата ромен используйте айсберг или даже шпинатные листья. Основа блюда — паста, поэтому выбирайте вид, который вам нравится. Кстати, можете заменить бекон курицей или индейкой или добавить нут, а для еще большей сливочности дополните блюдо тертым пармезаном, фетой или чеддером. Приятный хруст салату придадут хлебные крутоны.
SHUBA предлагает попробовать салат-пасту с анчоусами или маринованными цукини из песто.
Ингредиенты 10
Основные
Залейте орехи кешью водой, чтобы они размягчились, подержите там не менее часа. Пока орехи размачиваются для вашей заправки, нарежьте овощи — авокадо, помидоры и лук на кубики, салат мелко порубите. Халапеньо нарежьте большими кусочками.
Вы также можете приготовить бекон: положите его в большую сковороду и поставьте на средний огонь, обжарьте с обеих сторон бекон до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Если сковорода начнет дымить, просто убавьте огонь. Когда бекон будет готов, промокните его бумажным полотенцем, чтобы он впитал излишки жира, а затем нарежьте кусочками и отложите.
Положите халапеньо, орехи кешью и йогурт в блендер и хорошо взбейте до однородности. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Вы можете сбрызнуть заправку лимонным соком.
Отварите макароны до готовности, слейте воду и уложите в большую миску. Добавьте заправку с кешью и халапеньо, затем перемешайте. Далее добавьте нарезанный бекон, кукурузу, нарезанные помидоры черри, красный лук, салат ромен и авокадо. Снова осторожно перемешайте, затем попробуйте и добавьте приправы при необходимости. Украсьте дополнительной кукурузой, помидорами, красным луком, авокадо и беконом.