Шанхайская стир-фрай лапша с курицей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
Питательный ужин на двоих всего за 35 минут, который к тому же достаточно оригинален! Жареная лапша с курицей в китайском стиле порадует своим вкусом и интересным процессом приготовления.
Стир-фрай лапша с курицей может быть вашим коронным блюдом, когда гости на пороге, или стать романтическим ужином на двоих — кстати, начать свидание можно с приготовления шанхайской лапши вместе.
Для этого блюда из жареной курицы используется лапша по-шанхайски. Это толстая лапша, которая упаковывается в полиэтиленовые пакеты и продается свежей на рынках Китая. Если вы не можете найти шанхайскую лапшу, смело замените ее японской лапшой удон, или вы можете использовать толстую итальянскую пасту, например, лингвини или тальятелле.
Ингредиенты 16
Основные
Для маринада
Нарежьте курицу кубиками размером 2-3 см или тонкими ломтиками или полосками.
В большой миске смешайте темный соевый соус, рисовое вино, соль, перец и кукурузный крахмал.
Добавьте кусочки курицы, переворачивайте, чтобы они хорошо покрылись, и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 20 минут, время от времени помешивая, пока вы приготовите остальные ингредиенты для жарки.
Сварите лапшу в большой кастрюле с кипящей водой по инструкции, часто помешивая, чтобы отделить, пока лапша не станет аль денте. Тщательно процедите. Промойте холодной водой, смешайте с кунжутным маслом и отложите.
В воке или сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок. Жарьте, помешивая до появления аромата, примерно 30 секунд.
Добавьте курицу. Жарьте, помешивая, до тех пор, пока она не побелеет и не будет почти готова, примерно 5 минут. Переложите курицу и чеснок на тарелку.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в воке, добавьте капусту. Жарьте, помешивая, до увядания, примерно 2 минуты. При желании приправьте небольшим количеством соевого соуса и сахара во время обжарки. Переложите на тарелку с курицей и чесноком.
Разогрейте оставшееся масло в воке и добавьте лапшу. Быстро обжарьте, помешивая, пока лапша не покроется маслом и убедитесь, что она не прилипает к сковороде.
Соус хойсин смешайте с водой и добавьте в вок, перемешав, чтобы покрыть лапшу. По желанию приправьте солью или соевым соусом. Верните курицу и капусту, хорошо перемешайте.
Снимите с огня и добавьте к репчатому луку, нарезанному кусочками 2 см. Подавайте горячим и наслаждайтесь!