Салат на Новый год: чем удивить гостей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 105 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Душа и желудок желают на Новый год чего-нибудь новенького, особенного и вкусненького? Что ж, у нас имеется именно такой рецепт салата. У него еще нет названия, так что назовем его условно «Новый салат на Новый год».
Предупреждаем: поскольку это новогодний салат, то он стоит не как обычный. В его состав входит множество грибов: белые, вешенки, шампиньоны, опята. А еще — перепелка и вино.
Вы только представьте, как все это вкусно сочетается на вашей тарелке! А как приятно удивятся гости! К тому же, раз в год можно себе позволить немного раскошелиться — праздничное застолье того стоит.
Что касается перепела. Когда будете покупать его в магазине, то попросите продавцов положить птицу в вакуумный пакет. Заранее возьмите с собой веточку-другую тимьяна и положите в этот пакет. Дома прямо в этом пакете с травами отварите перепелку. Варить нужно будет часа полтора.
Рецепт новогоднего салата, который мы предлагаем вашему вниманию, создал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 17
Основные
Картошку и морковь отварите.
Чеснок подавите боковой частью ножа.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и положите чеснок.
Вешенки нарежьте средними кусочками, шампиньоны — пополам.
Добавьте к чесноку нарезанные грибы и веточку тимьяна. Посолите и поперчите.
Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.
Белые грибы нарежьте соломкой.
Налейте в сотейник вино. Добавьте белые грибы и нарезанную зелень.
Картошку и морковь нарежьте средними кубиками и уложите в глубокую миску.
Пока перепелка варится, а грибы тушатся, сделаем майонез. В чашу блендера вбейте яйца, посолите, выжмите сок из половины лимона, налейте оливковое масло и взбейте (30 секунд вполне достаточно). Готовый майонез поставьте в холодильник.
Жидкость из перепела (из пакета) вылейте на картофель и морковь. Туда же добавьте опята.
Снимите мясо с костей перепела и добавьте в миску к картофелю. Туда же положите охлажденные грибы из сотейника. Перемешайте.
Заправьте салат майонезом.
Еще больше блюд от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.