top banner
От шефа

Что приготовить на Новый год: меню от Марко Черветти

Марк Черветти

Праздник приближается, а это значит, что пора думать, что же приготовить на Новый год.

Неважно, где, как и с кем вы будете праздновать наступающий новый год — в большом кругу близких друзей, вдвоем с любимым человеком или в одиночестве — важно лишь то, чтобы встретить 2023-й вкусно, мирно, тепло и душевно. Ибо все мы знаем: как новый год встретишь, так его и проведешь.

SHUBA вместе с итальянским шефом Марко Черветти предлагают вам полноценное новогоднее меню — начиная от легких закусок и заканчивая сытными основными блюдами и изысканными десертами в качестве финального аккорда.

Что приготовить на Новый год — полноценное меню от Марко Черветти / Фото: Facebook Марко Черветти
Что приготовить на Новый год — полноценное меню от Марко Черветти / Фото: Facebook Марко Черветти

Закуски и салаты

Начать праздничный вечер мы предлагаем с легких закусок и сытных салатов. Мы не будем говорить вам отказаться от селедки под шубой и забыть оливье (тем более, что у нас есть роскошная подборка салатов оливье), но вместе с тем хотим предложить вам попробовать что-нибудь новенькое. К примеру, этот вкусный новогодний салат от Марко Черветти.

  • Марко предупреждает: поскольку это новогодний салат, то он и стоит не как обычный. Ведь в его состав входит множество грибов: белые, вешенки, шампиньоны, опята. А еще — перепелка и вино. Но вы представьте себе, как это все вкусно и хорошо сочетается на вашей тарелке! К тому же раз в год можно себе позволить немного шикануть — праздничное застолье того стоит.

Также на старт советуем приготовить вителло тоннато — это блюдо в итальянском регионе Пьемонт традиционно готовят к Рождеству. Кроме того, Марко Черветти советует обратить внимание на праздничный соус, без которого не обходится ни одно большое застолье. Рецепт этого соуса тоже традиционный для Пьемонта, там его подают к овощам, сыру и мясу.

Еще закуски от Марко Черветти

Сальтимбока с анчоусами
Фаршированные яйца
Карпаччо
Печенье из пармезана
Рапаны по-венециански
Рыбный паштет для бутербродов
Домашний майонез для салатов
Брускетты с помидорами
Мясной хлебец

Кстати, если вы готовите на оливковом масле, советуем почитать советы Марко Черветти, как правильно выбрать оливковое масло.

На основное в новогоднюю ночь можно подавать как рыбу, так и мясо / Фото: Facebook Марко Черветти
На основное в новогоднюю ночь можно подавать как рыбу, так и мясо / Фото: Facebook Марко Черветти

Основные блюда

Основные блюда на Новый год — это полный полет вашей фантазии. Любите рыбу? Приготовьте жареную рыбу по-итальянски или треску с овощами в вине — очень простые (впрочем, как и все гениальное) и вкуснейшие блюда. Ценители морепродуктов оценят кальмара с молодым горошком, а также мидии по-неаполитански.

Поклонникам баранины советуем попробовать молочного ягненка по-римски и тальятелле с рагу из ягненка (да, паста тоже может быть праздничным блюдом!). Для тех, кто любит свинину, у Марко Черветти есть рецепт свиных рулетиков с сыром и ариста по-флорентийски, что в переводе означает свинину с травами. А фанатам говядины Марко советует приготовить на Новый год классический стейк рибай, а еще оссобуко (тушеная телятина на кости) и рагу в красном вине.

Если вы не едите мяса, у Марко есть для вас отличный рецепт стейков из сыра, а еще пирог Sartu di Riso — в оригинальном рецепте это блюдо готовят с мясным соусом болоньезе, однако его можно заменить жареными грибами.

Что касается гарниров, то у SHUBA есть роскошную (не побоимся этого слова!) подборку новогодних гарниров — из картофеля и других овощей, макарон, злаков и бобовых. Выбирайте гарнир, который вам по душе!

К каждому блюду важно правильно подобрать вино / Фото: Facebook Марко Черветти
К каждому блюду важно правильно подобрать вино / Фото: Facebook Марко Черветти

Десерты

Ну и какой праздник без сладкого! Десерты всегда подаются в конце трапезы, что «отшлифовать» впечатление от ужина в целом, поэтому будет хорошо, если по вкусу сладкие блюда будут гармонировать с другой едой на вашем праздничном столе.

Самый простой десерт для любого праздника, по мнению Марко Черветти, это фрукты в вине: готовятся они за считанные минуты, а использовать для этого десерта можно любые фрукты и ягоды — как свежие, так и замороженные.

Еще немного десертов от Марко Черветти

Шоколадная колбаска Salame al cioccolato
Панна-котта
Тирамису
Печенье с ромом
Простой фруктовый десерт
Рисовый торт
Холодный торт Баварезе
Кантуччини с миндалем

Что касается алкогольного сопровождения, то для каждого блюда важно правильно подобрать вино. Ибо вечеринка без хорошего вина — как радуга без дождя. То есть просто невозможна! Как правильно подобрать вино, читайте здесь.

Читайте также

Было любопытно? Комментируйте

Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно