- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 84 г
- білки
- 65 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
М’ясний хліб, або мітлоф (від англійського meatloaf). Перша частина слова — meat — означає м’ясо. Друга — loaf — перекладається як «буханка», яка, як відомо, має прямокутну форму. Тож мітлоф — слово, яке визначає і вміст, і форму м’ясного виробу.
Ця чудова страва має тривалу історію. Вперше м’ясний хліб готували ще у VI столітті, а його винахідниками вважаються римляни. Потім страва підкорила Європу, а звідти дісталася й Америки, де поступово закріпилася у першому десятку улюблених страв американців.
Зрозуміло, що в кожній країні є свої особливості приготування м’ясного хліба. Це стосується не лише прянощів і спецій, а й усіх інгредієнтів — від яєць і сиру до овочів і трав. Більше того, існують навіть рецепти з додаванням фруктів! Але це вже, як то кажуть, справа смаку. В Італії справжній мітлоф готується з м’яса, причому двох видів: свинини та яловичини, яєць, копченого сиру та пармезану, шинки і розмарину.
Рецепт м’ясного хліба, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 13
Основні
М’ясорубкою подрібніть яловичину і свинину на фарш. Посоліть.
Вбийте у фарш яйця. Додайте подрібнений часник і посічену зелень. Додайте кілька столових ложок панірувальних сухарів і натертий пармезан. Перемішайте.
Візьміть пергамент і змастіть його оливковою олією. Викладіть на пергамент фарш тонким рівним шаром.
Зверху на фарш покладіть тонко нарізану шинку. Поверх шинки — сир моцарела. Фарш із начинкою скрутіть у рулет, посипте панірувальними сухарями та викладіть у форму для запікання.
Поставте м’ясний хліб у духовку, розігріту до 180 градусів, на 1-1,5 години.
Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі