Как приготовить рождественский английский фруктовый кекс на скорую руку
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Классический английский фруктовый кекс готовится задолго до Рождества. Его плотно заворачивают в пергаментную бумагу, а затем время от времени поливают бренди или хересом.
Но вам не придется ждать неделями, как это бывает еще и с немецким штолленом, чтобы насладиться этим десертом. Наш рождественский кекс можно есть в тот же день, когда его испекли. Он так вкусен, что ваши близкие будут просить готовить его круглый год, а не только на Рождество. Так что есть смысл запастись цукатами и изюмом!
Изготовление рождественского кекса является важной частью рождественских традиций во многих англоязычных странах. Кекс обычно украшают сухофруктами и орешками, символизирующими драгоценности и богатство.
В тесте также используется молотый миндаль и вы можете либо купить его, либо приготовить собственноручно, измельчив целый миндаль в кухонном комбайне.
Вы также можете регулировать количество цукатов и изюма. То есть если вы предпочитаете сухофрукты, уменьшите количество цукатов, а изюма добавьте больше.
Рецепт рождественского кекса:
Ингредиенты 15
Основные
Смешайте в миске цукаты, вишню и темный изюм. Добавьте алкоголь, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре не менее суток (до двух дней). Иногда перемешивайте.
Когда вы будете готовы замешивать тесто, разогрейте духовку до 180°С, поставьте решетку в центр духовки. Смажьте маслом форму для хлеба 23×13×8 см.
В отдельной миске перемешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель, соль и цедру лимона.
Миксером взбейте сливочное масло и сахар до получения лёгкого и пышного крема. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить ароматизаторы, цукаты и сухофрукты вместе с жидкостью и взбейте до однородности. Добавьте половину мучной смеси, перемешайте. Затем влейте молоко, а затем добавьте оставшуюся мучную смесь.
Выложите тесто в подготовленную форму и по желанию украсьте верх кекса миндалем (нарезанным или хлопьями). Выпекайте около 60-70 минут, готовность проверяйте зубочисткой, она должна получаться чистой. Если вы заметили, что кекс слишком подрумянивается, накройте его кусочком алюминиевой фольги.
Выньте из духовки и дайте остыть на решетке примерно 10 минут, прежде чем вынимать из формы.
Такой рождественский кекс хорош тем, что сохраняется день-два до подачи, поскольку это смягчает корку и позволяет смешаться ароматам. Вы можете накрыть и хранить кекс около недели при комнатной температуре или заморозить.
Подавайте этот вкусный кекс с согревающим глинтвейном — выбирайте свой рецепт из нашей подборки.