Вяленые томаты — простой рецепт от шефа
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Простой рецепт заготовки помидоров предлагает шеф-повар, ведущий шоу «На ножах» на Новом канале Алекс Якутов.
Сезон помидоров в самом разгаре, и традиционно именно сейчас их заготавливают на зиму. Обычно делают это посредством консервации. А еще можно сохранить томаты по итальянскому рецепту — завялить.
- По словам Алекса Якутова, лучше для этого рецепта подойдут помидоры сорта «сливка».
Что касается блюд с вялеными помидорами, то SHUBA советует приготовить:
- соленые сырники с вялеными томатами на завтрак;
- пасту с вялеными помидорами и оливками на обед;
- куриный рулет с вялеными помидорами на ужин.
Ингредиенты 7
Основные
Подготовим сначала все ингредиенты. Помидоры и базилик хорошо промываем. Чеснок очищаем от шелухи.
Томаты разрезаем на половинки и выкладываем разрезом вверх на противень, застеленный пергаментом.
Посыпаем небольшим количеством соли и сахара, сухим ореганом и мелко нарезанным базиликом.
Тоненько нарезаем чеснок и кладем на каждую половинку помидора.
Разогреваем духовку до 100 градусов и ставим помидоры на 10 часов. Вялим, приоткрыв дверцу.
Получатся ароматные помидоры на зиму, которые можно хранить сухими в обычной банке, герметичном пакете на застежке, или можно залить их маслом, которому помидоры отдадут свой аромат. И когда вы будете варить суп, готовить пасту или ризото, можете их добавлять в блюда или подавать вместе с сыром как закуску.
Также рекомендуем обратить внимание на маринованный чеснок и быстрые маринованные кабачки от итальянского шефа Марко Черветти.