В этот раз без морепродуктов: паэлья с томатами и оливками
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 90 г
- углеводы
Сегодня вечером вы хотите удивить семью блюдом, которое отличается от обычного? Чем-то вкусным и со средиземноморскими нотками? Как насчет паэльи с томатами и оливками?
Паэлья имеет много вариаций, и в каждом варианте она особенная: есть с мясом, а есть с морепродуктами, есть каталонская, а есть валенсийская. Есть вегетарианские версии и даже веганские! Именно паэлью на растительной основе мы и предлагаем приготовить сегодня к ужину.
Паэлья с томатами и оливками идеально подходит для особенного случая или просто для того, чтобы разделить трапезу с друзьями. После аперитива на основе сангрии паэлья — блюдо гарантированного успеха!
Ингредиенты 14
Основные
Помойте овощи и зелень, обсушите. Сладкие перцы нарежьте полосками, кабачок нарежьте пол кружками, петрушку измельчите, лук и чеснок очистите. Лук тонко нашинкуйте, а чеснок пропустите через пресс.
В широкой чугунной сковороде или невысокой кастрюле разогрейте оливковое масло. На среднем огне в течение 1 минуты обжарьте лук, добавьте перец, обжаривайте еще 5 минут, добавьте кабачки, посолите и готовьте овощи в течение 10 минут, пока они не начнут карамелизироваться и размягчаться.
Добавьте чеснок и готовьте в течение минуты, затем выложите томатную пассату (консервированные перетертые томаты) и рис. Слой риса не должен быть выше 2см.
Влейте бульон, положите оливки и вяленые помидоры, приправьте и перемешайте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, пока рис не приготовится и не станет хрустящим сверху.
Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.