Фото: Depositphotos

Кушать, пока горячо: сливочное ризотто с кабачками

Сложность приготовления
Средний
4
порции
40
минут приготовление
10
минут подготовки
421
ккал
8 г
белки
20 г
жиры
47 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кабачки являются одними из самых универсальных и любимых овощей, позволяющих нам наполнить свои тарелки вкусом и пользой! Сегодня они в центре внимания, ведь мы готовим ризотто с кабачками. 

Кабачки — главные герои этого нежного и очень аппетитного ризотто. Добавьте к блюду немного сливочного масла и тертого пармезана, и результат будет поистине сытным. Ризотто с кабачками сделает повседневный ужин особенным, а также покорит тех, кто воротит нос от овощей.

Сначала попробуйте ризотто с кабачками, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами овощного пирога с кабачками и кабачковой лапши с чесноком. Вы будете поражены универсальностью этого простого овоща!

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/6

Нагрейте бульон в кастрюле до слабенького кипения.

Шаг 2/6

Помойте и обсушите кабачки, лук шалот и мяту. Кабачки нарежьте толстыми кусочками, лук измельчите, а из веточек мяты оборвите листики. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 3/6

Растопите половину сливочного масла в глубокой сковороде. Обжарьте кабачки со всех сторон до лёгкой золотистости, приправьте. Выложите на бумажное полотенце. Сковороду протрите.

Шаг 4/6

Нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла в той же сковороде, затем осторожно обжарьте лук шалот и чеснок в течение 6-8 минут или пока они не станут мягкими.

Шаг 5/6

Всыпьте рис и прогрейте в течение минуты. Влейте вино и готовьте, помешивая, пока оно не испарится. Добавьте порционно бульон по половнику за раз. Продолжайте, пока рис не станет мягким.

Шаг 6/6

Положите в рис кабачки и дайте им прогреться в течение минуты. Добавьте мяту и перемешайте с рисом вместе с лимонным соком и цедрой, пармезаном, оставшимся маслом. Налейте немного бульона. Ризотто должно быть сливочным и достаточно жидким, поэтому при необходимости можете влить еще немного бульона. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут, затем подавайте к столу.

Подпишись на нас
в Google News