- 4
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
Сочетание нежного аромата кокоса и ярких специй именно то, что нужно, чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы. К тому же готовится этот суп очень быстро.
В Таиланде тыкву и кокосовое молоко обычно смешивают, чтобы приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Рецепт тыквенного супа совмещает в себе эти два вкуса. Этот суп отлично подойдет для холодных вечеров, а также как закуска к праздничному столу.
Ингредиенты 18
Основные
В большую кастрюлю вылейте куриный бульон и поставьте на сильный огонь.
Добавьте измельченный лемонграсс, листья лайма, измельченный лук, чеснок и специи (перец чили, молотый тмин, кориандр, куркума — все по вашему вкусу) и доведите до кипения.
Добавьте нарезанную на куски тыкву и батат, и продолжайте варить, немного уменьшив огонь, 10 минут.
Постепенно добавьте креветочную пасту, сахар и сок лайма.
Когда тыква и батат станут достаточно мягкими, убавьте огонь до минимального уровня и постепенно вмешайте кокосовое молоко.
Количество молока, которое понадобится, зависит от того, насколько сливочный вкус вы хотите получить. Также в готовый суп можно добавить немного соевого сыра тофу и щепотку молодого шпината — по вкусу. Попробуйте на соль — отрегулируйте по вкусу. Варите еще 5 минут и снимите с огня.
Готовый суп украсьте зеленью (базилик, кинза) и подавайте в тарелочках. Приятного аппетита!
