Беляши на кефире — быстрый и вкусный рецепт без дрожжей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Эти беляши хрустящие снаружи и сочные внутри. Рецепт очень простой: тесто замешивается на кефире с содой.
Фарш для беляшей лучше брать смешанный из свинины и говядины. Но с куриным тоже будет вкусно.
На сковороде беляши прожариваются хорошо, но лучше накрыть их крышкой, чтобы хорошо пропарить серединку. Подавайте беляши с овощными гарнирами, например, с картофелем по-крестьянски.
Ингредиенты 10
Для теста
Для начинки
Для жарки
Возьмите смешанный фарш из свинины и говядины, он гораздо сочнее. Лук почистите и мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по своему вкусу и тщательно перемешайте. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем приготовьте тесто на кефире. В миску вылейте кефир и добавьте соду, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция. Теперь добавьте щепотку соли, растительное масло и перемешайте.
Муку просейте и добавьте в миску с жидкостью по частям, постоянно перемешивая тесто. Затем вымесите тесто руками. Оно должно стать эластичным, гладким. Положите его в миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на столе на 20 минут.
На присыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на восемь ровных кусков, каждый кусочек раскатайте в не очень тонкую лепешку, в центр положите по 1 столовой ложке фарша. Скрепите края, собирая их в центр складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите беляши сначала отверстием вниз и обжарьте 3-4 минуты, затем переверните и тоже обжарьте 3-4 минуты.
Накройте сковороду крышкой и дайте прожариться начинке в беляшах еще около 7 минут.
Выложите готовые беляши на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!