Крокеты из нута и картофеля — закуска, которую нужно попробовать всем
- Автор
- Виктория Вакив
- 6
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 10 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Крокеты из нута и картофеля — это вариант классических картофельных крокетов, но с добавлением бобовых для большей сытности и дополнительной порции растительного белка.
Крокеты из нута и картофеля — это универсальное вегетарианское блюдо. Если вы планируете его подавать как закуску, сделайте их меньшей формы и дополните йогуртовым соусом или домашним майонезом. Если же вы хотите подать крокеты в качестве основного блюда, добавьте любой овощной гарнир для полноценного приема пищи.
Для этого рецепта вы можете использовать отварной, консервированный или сушеный нут. Сушеный нут следует замочить в холодной воде не менее чем на 12 часов, что стоит учесть перед приготовлением этого блюда.
Мы подготовили подробную инструкцию, как правильно приготовить нут.
Ингредиенты 9
Нут промойте и поставьте замачиваться на ночь, но лучше на 24 часа. После слейте с нута воду, залейте свежей и варите его в кастрюле с 1 л воды 30-40 минут, пока он не станет мягким. Воду слейте.
Картошку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде около 30 минут. После приготовления слейте воду, затем очистите от кожуры. Положите картофель в миску и пюрируйте толкушкой.
Переложите нут в кухонный комбайн и хорошенько перебейте.
Соедините нут с картофелем, добавьте яичные желтки и тертый пармезан. Посыпьте смесь порубленной петрушкой. Всё хорошо перемешайте.
Намочите руки в холодной воде и сформуйте из картофельно-нутовой смеси крокеты округлой или овальной формы. Обваляйте их в яйце, взбитом со щепоткой соли, а затем в панировочных сухарях.
Выложите крокеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте при 180°C 15-20 минут, перевернув один раз в середине приготовления. Когда картофельно-нутовые крокеты станут золотисто-коричневыми, извлеките их из духовки и подавайте горячими.
