Фото: Depositphotos

Крокеты из нута и картофеля — закуска, которую нужно попробовать всем

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
40
минут подготовки
272
ккал
10 г
белки
8 г
жиры
40 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Крокеты из нута и картофеля — это вариант классических картофельных крокетов, но с добавлением бобовых для большей сытности и дополнительной порции растительного белка.

Крокеты из нута и картофеля — это универсальное вегетарианское блюдо. Если вы планируете его подавать как закуску, сделайте их меньшей формы и дополните йогуртовым соусом или домашним майонезом. Если же вы хотите подать крокеты в качестве основного блюда, добавьте любой овощной гарнир для полноценного приема пищи.

Для этого рецепта вы можете использовать отварной, консервированный или сушеный нут. Сушеный нут следует замочить в холодной воде не менее чем на 12 часов, что стоит учесть перед приготовлением этого блюда.

Мы подготовили подробную инструкцию, как правильно приготовить нут.

Ингредиенты 9

Основные

Для панировки

Шаг 1/6

Нут промойте и поставьте замачиваться на ночь, но лучше на 24 часа. После слейте с нута воду, залейте свежей и варите его в кастрюле с 1 л воды 30-40 минут, пока он не станет мягким. Воду слейте.

Шаг 2/6

Картошку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде около 30 минут. После приготовления слейте воду, затем очистите от кожуры. Положите картофель в миску и пюрируйте толкушкой.

Шаг 3/6

Переложите нут в кухонный комбайн и хорошенько перебейте.

Шаг 4/6

Соедините нут с картофелем, добавьте яичные желтки и тертый пармезан. Посыпьте смесь порубленной петрушкой. Всё хорошо перемешайте.

Шаг 5/6

Намочите руки в холодной воде и сформуйте из картофельно-нутовой смеси крокеты округлой или овальной формы. Обваляйте их в яйце, взбитом со щепоткой соли, а затем в панировочных сухарях.

Шаг 6/6

Выложите крокеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте при 180°C 15-20 минут, перевернув один раз в середине приготовления. Когда картофельно-нутовые крокеты станут золотисто-коричневыми, извлеките их из духовки и подавайте горячими.

Подпишись на нас
в Google News