Вьетнамский салат с вешенками и рисовой лапшой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Этот быстрый и легкий вьетнамский салат идеально подходит для здорового и питательного ужина, особенно когда у вас не хватает времени. Наполненный разнообразными вкусами салат быстро станет новым фаворитом в вашем доме.
В блюдо добавляют два вида грибов: шампиньоны и вешенки, если у вас под рукой нет вешенок, вы можете воспользоваться только шампиньонами, вкус салата вас не разочарует. Корректируйте заправку (дрессинг) по своему вкусу, добавляйте оливковое масло, соевые или другие соусы по вкусу.
Надо добавить, что эта вариация салата является отличным предложением для веганского и вегетарианского столов. При желании можно приготовить салат с обжаренной говядиной, которую готовят на сковороде вместе с грибами.
Примечание SHUBA: если лесные грибы перед жаркой следует отваривать практически до полуготовности, в случае с вешенками этого делать не нужно.
У SHUBA есть интересная подборка «Вьетнамская кухня: ТОП-5 полезных блюд», из которой вы можете узнать о популярных блюдах азиатской кухни.
Ингредиенты 17
Основные
Заправка (дрессинг)
Крупно нарежьте чисто вымытые и сухие кинзу и зеленый лук.
Очистите и нарежьте морковь по вкусу.
Промойте и обсушите ростки фасоли.
Промойте, обсушите и нарежьте грибы по вкусу.
В большую чистую миску добавьте кинзу, зеленый лук, ростки фасоли и морковь.
Разогрейте в сковороде или кастрюле кунжутное и кокосовое масла, выложите грибы и готовьте их, пока они не станут мягкими. Желательно держать посуду на сильном огне, чтобы грибы не стали слишком вялыми. Жарить вешенки нужно не более 15 минут.
В конце добавьте соевый соус и снимите посуду с огня. Отставьте остывать. Когда грибы остынут, переместите их в миску с овощами.
В средней кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это не больше 5-7 минут. После приготовления слейте воду и промойте прохладной водой.
Добавьте в миску с овощами. Убедитесь, что вся лишняя вода стекла, прежде чем добавлять лапшу в миску с овощами.
Для приготовления заправки натрите имбирь. Размельчите перец чили без семян (корректируйте количество чили по желанию).
Соедините в миске соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь, чили, соль, кунжутное масло и семена кунжута.
Заправьте салат и хорошо перемешайте. Вьетнамский салат с грибами и рисовой лапшой готов!