Рецепт индейки на День благодарения — как в американских фильмах
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 5
- часов приготовление
- 30
- минут подготовки
А вы знаете, почему именно индейку готовят на День благодарения? А все потому, что первые североамериканские поселенцы быстро поняли — нельзя резать коров, которые дают молоко, или несущих яйца курочек, проще и гораздо эффективнее охотиться на диких индеек.
Так большие вкусные птицы с питательным мясом стали тем благодатным даром небес, за который первые эмигранты поблагодарили Бога осенью 1621 года. С тех пор индейка всегда на праздничном столе в День благодарения, который ежегодно отмечают в США в четвертый четверг ноября. В этом году — это 23 ноября.
Если вы любите индейку, но вам не хочется готовить целую птицу, рекомендуем воспользоваться рецептом индюшачьего филе с мандаринами.
Примечание SHUBA: готовьте индейку весом от 5 до 8 кг.
Традиционный рецепт запеченной индейки в День благодарения
Ингредиенты 14
Основные
Для травяного масла
Для смазывания формы
Если индейка заморожена — разморозьте ее. Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, вынув ее из холодильника за 1 час до жарки. Затем извлеките внутренности.
Заранее извлеките из холодильника сливочное масло.
Разогрейте духовку до 160°С.
Подготовьте форму для запекания с бортиками. Хорошо смажьте ее растительным маслом.
Нарежьте очищенный лук.
Разрежьте на четвертинки лимона.
Подготовьте чистые и сухие веточки розмарина и чабреца.
Промокните наружную часть индейки бумажными полотенцами. Приправьте полость индейки солью и перцем. Затем наполните его луком, лимоном и свежей зеленью. Не переполняйте полость.
Измельчите вымытые и сухие чабрец и розмарин для травяного масла.
Крупно нашинкуйте очищенные морковь и лук для запекания.
В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и чабрец.
Аккуратно ослабьте кожу индейки, продвинув пальцы снизу. Затем натрите примерно 1/3 количества травяного масла между кожей и грудинкой индейки. Натрите всю внешнюю часть индейки остатками травяного масла.
Положите индейку спинкой вниз в форму для запекания.
Поставьте форму в духовку и запекайте около 4.5 часов*, периодически поливая ее собственным соком.
Когда индейка уже подрумянится, накройте ее фольгой, чтобы не подгорала.
*Время приготовления может быть увеличено, если индейка имеет больший вес.
Перед подачей давайте индейке отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.
Не снимайте полностью фольгу, но слегка приподнимите ее по краям для циркуляции воздуха.
Подавайте запеченную индейку целиком.
В День благодарения запеченную индейку подают с нежным картофельным пюре.
Приятного аппетита!