В испанском стиле: перловая паэлья
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:15
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Паэлья — это блюдо, идентифицирующее Испанию. Для испанцев оно считается праздничным и помогает собрать за столом всю семью.
Есть несколько версий происхождения названия паэльи: самая вероятная — от наименования чугунной сковородки с двумя маленькими ручками, а самая романтичная — от посвящения любимой девушке (паэлья на испанском означает «для нее»).
Оригинальная паэлья отличается от той, которую мы знаем сегодня. Скорее всего, ее готовили из риса, артишоков, стручковой фасоли, кролика и улиток. Сегодня существует много версий: от паэльи с морепродуктами до перловой паэльи. Ее мы и приготовим.
Ингредиенты 10
Основные
Замоченную на ночь крупу промойте, залейте 250 мл воды, посолите и варите на маленьком огне, пока жидкость не впитывается (около 10 минут).
Лук и чеснок очистите, измельчите. Обжарьте в сковороде на растительном масле до прозрачности. Грибы помойте, нарежьте кусочками и вместе с горошком добавьте в сковороду, перемешайте и готовьте 5 минут.
Добавьте перловку, нарезанные помидоры, лимонный сок и соль. Влейте стакан воды и тушите под крышкой на небольшом огне 30-40 минут.
В конце посыпьте измельченной зеленью и оставьте настояться 15 минут.