Пикантные яйца масала карри — для любителей индийской кухни

Автор
Пончитта Весельская
К ингредиентам
Яйца масала – рецепт
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порции
40 мин
приготовление
5 мин
подготовка
164
ккал
9 г
белки
11 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это традиционное индийское блюдо — прекрасная альтернатива привычной яичнице. Готовить это блюдо просто, а вот уникальное сочетание вкусов удивит вас своей пикантностью!

Существует много разновидностей яичного карри масала. Ингредиенты и способы приготовления варьируются от региона к региону Индии. Рекомендуется добавлять масло гхи, которое вы можете приготовить самостоятельно, или обычное сливочное.

Ингредиенты 19

Основные

1 ст. л.
1 ч. л.
1 шт.
1 шт.
10 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
3/4 стаканы
4 шт.

Для тадки

1 ч. л.
10 г
1/2 ч. л.
Шаг 1/6

Сначала разогрейте в кастрюле с толстым дном или сотейнике масло гхи, добавьте специи (горчицу, кориандр, кумин, куркуму, гарам масалу и соль) и обжарьте их 1-2 минуты до образования аромата вместе с мелко нарезанным луком.

Шаг 2/6

Перебейте томат, имбирь и чеснок на блендере, или мелко порубите ножом. 

Добавьте в кастрюлю со специями томатную пасту, томат, имбирь и чеснок и обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 3/6

Далее добавьте в смесь воду и доведите до кипения.

Шаг 4/6

Сварите всмятку яйца. Очистите и разрежьте пополам. Выложите в смесь и накройте крышкой, тушите еще 3-5 минут.

Читайте также: Как правильно хранить сваренные вкрутую яйца

Шаг 5/6

Пока карри закипает, приготовьте тадку. 

Перебейте имбирь в пасту или мелко нарежьте.

В небольшой кастрюле или сковороде нагрейте масло гхи на среднем огне. 

Добавьте имбирь и жарьте 1 минуту. 

Добавьте семена тмина и жарьте еще минутку, пока имбирь не станет золотисто-коричневым и вы не почувствуете запах тмина.

Шаг 6/6

Как только кари из масала с яйцом будет готово, добавьте к нему тадку, немного сока лайма (или лимона) и еще немного свежей кинзы.

Охладите остатки в герметичном контейнере и храните до 4 дней.

Подавайте яйца с соусом как самостоятельное блюдо, или как дополнение к гарниру — лучше всего подходит с рисом или тушеным нутом. Кроме того, вы можете приготовить индийские лепешки наан вместо привычного хлеба.

google news Подпишись на нас
в Google News
Купить Ингредиенты

Поделись впечатлениями

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua
Поделиться рецептом