Вегетаріанський обід: чудове карі з батату
Ольга Чубукова
30 хв
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 5
- Хвилин готування
- 40
- Порції
- 4
Ця традиційна індійська страва — прекрасна альтернатива звичній яєчні. Готувати цю страву просто, а от унікальне поєднання смаків здивує вас своєю пікантністю!
Існує багато різновидів яєчного карі масала. Інгредієнти та способи приготування варіюються від регіону до регіону Індії. Рекомендуємо додавати масло гхі, яке ви можете приготувати самостійно, або ж звичайне вершкове.
Крок 1/6
Спершу розігрійте в каструлі з товстим дном чи сотейнику масло гхі, додайте спеції (гірчицю, коріандр, кумин, куркуму, ґарам масалу та сіль) та обсмажте їх 1-2 хвилини до утворення аромату разом із дрібно порізаною цибулею.
Крок 2/6
Перебийте томат, імбир і часник на блендері, або ж дрібно наріжте ножем.
Додайте томатну пасту, томат, імбир і часник у каструлю зі спеціями і обсмажуйте ще протягом декількох хвилин.
Крок 3/6
Далі додайте в суміш воду і доведіть до кипіння.
Крок 4/6
Зваріть яйця на м’яко. Очистіть і розріжте навпіл. Викладіть у суміш і накрийте кришкою, тушкуйте ще 3-5 хвилин.
Читайте також: Як правильно зберігати зварені вкруту яйця
Крок 5/6
Доки карі закипає, приготуйте тадку.
Перебийте імбир у пасту, або дрібно наріжте.
У невеликій каструлі або сковороді нагрійте масло гхі на середньому вогні.
Додайте імбир і смажте 1 хвилину.
Додайте насіння кмину і смажте ще хвилину, поки імбир не стане золотисто-коричневим і ви не відчуєте запах кмину.
Крок 6/6
Щойно карі масала з яйцем буде готове, додайте до нього тадку, трохи соку лайма (або лимона) та ще трохи свіжої кінзи.
Охолодіть залишки у герметичному контейнері і зберігайте до 4 днів.
Подавайте яйця з соусом як самостійну страву, або ж як доповнення до гарніру — найкраще смакує з рисом чи тушкованим нутом. Крім того, ви можете приготувати індійські коржики наан замість звичного хліба.
Читайте також
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим