ua
ua
добавь рецепт
Рага бланк с телятины.
Фото: Depositphotos

Бланкет из телятины — рагу по-французски

Автор
Рага бланк с телятины.
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:40
часы приготовление
15
минут подготовки
609
ккал
26 г
белки
40 г
жиры
30 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Представьте, будто вы во французском бистро и заказываете самый настоящий blanquette de veau! Блюдо подается очень горячим, с белым соусом и бокалом вина.

Попробуйте также: Мадридское рагу — испанский дух на вашей кухне

Завсегдатай на французских столах, бланкет из телятины — это блюдо из тушеного мяса, приготовленное с травами, грибами и разными овощами, включая морковь и лук-порей.

Простой в приготовлении бланкет является классическим блюдом для воскресного ужина. Подавайте его со вкусным белым соусом, типичным для французской кухни, на основе сливок и яичных желтков.

Обычно бланкет из телятины подается с бокалом мерло. У нас, кстати, есть материал с интересными фактами о мерло, о которых вы точно не знали.

Ингредиенты 15

Основные

Для соуса

Шаг 1/7

Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло и выложите кусочки мяса. Обжаривайте, помешивая, 10 минут. Добавьте соль, перец, муку и травы, перемешайте.

Шаг 2/7

Влейте в кастрюлю вино, залейте блюдо бульоном и готовьте на медленном огне около 10 минут.

Шаг 3/7

Овощи промойте, почистите и нарежьте ломтиками, добавьте к мясу и готовьте на небольшом огне около 1 часа.

Шаг 4/7

По истечении времени всыпьте нарезанные тонкими пластинами грибы и продолжайте тушить 30 минут, добавляя еще бульона.

Шаг 5/7

Теперь приготовьте соус. В миске хорошо взбейте яичные желтки с лимонным соком. Затем постепенно вливайте сливки, перемешивая в течение всего времени.

Шаг 6/7

Перелейте смесь в маленькую кастрюльку и на медленном огне дайте загустеть, добавляя несколько столовых ложек бульона. Продолжайте помешивать.

Шаг 7/7

Выложите мясо с овощами и грибами на тарелку, полейте соусом и подавайте блюдо горячим.

Интересно, что рагу любили есть и хоббиты из романа-эпопеи «Властелин колец» Джона Толкина. Узнайте, как приготовить рагу из кролика, которым наслаждались книжные персонажи.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно