- 8
- порций
- 2 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 37 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Галантин из кролика с овощами — роскошная версия французского «студня», которую можно приготовить к праздникам.
Для приготовления галантина из кролика с овощами вам нужно обжарить мясо с овощами, запечь болгарский перец, сварить яйца, затем выложить ингредиенты слоями и залить бульоном с желатином. Да, галантин — это довольно трудоемкое блюдо, но оно производит впечатление благодаря приятному цветовому эффекту от наслоений ингредиентов.
SHUBA рекомендует: Холодец: 5 традиционных рецептов
Галантин подается холодным, нарезанным не очень тонкими ломтиками. Это одно из тех блюд, которые следует готовить заранее и хранить в холодильнике до подачи достаточно долгое время — 8-10 часов.
Вы также можете набить руку на приготовлении куриного галантина с овощами. Уверены, что по нашему рецепту он вам точно удастся.
Ингредиенты 14
Основные
Лук, морковь и чеснок очистите и измельчите. Тушку кролика промойте и нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.
Нагрейте на среднем огне кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. Добавьте кусочки кролика и жарьте еще 10 минут, переворачивая их.
Влейте вино и готовьте, пока оно не улетучится (5 минут). Затем влейте горячий бульон, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 90 минут.
Болгарский перец помойте и запекайте в духовке, разогретой до 200°C, 20 минут. Затем очистите от кожуры, семена удалите, а мякоть мелко нашинкуйте.
Желатин замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Достаньте готовые кусочки кролика из бульона, косточки удалите, а мясо мелко нашинкуйте. Бульон процедите, добавьте в него желатин, кусочки мяса, чеснок и перемешайте.
Прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой. Выложите в нее половину мяса, сверху разложите яйца и перец, дальше — остальное мясо. Залейте бульоном и накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 8-10 часов.
Не останавливаемся в знакомстве с иностранными холодцами! Попробуйте грузинский мужужи со свининой.
Власний Рахунок
Комментарии