- 8
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 17 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Галантин з кролика з овочами — розкішна версія французького «холодцю», яку можна приготувати до свят.
Для приготування галантину з кролика з овочами вам треба обсмажити м’ясо з овочами, запекти болгарський перець, зварити яйця, а потім викласти інгредієнти шарами і залити бульйоном з желатином. Так, галантин — це досить трудомістка страва, але вона справляє враження завдяки приємному кольоровому ефекту від нашарувань інгредієнтів.
SHUBA рекомендує: Холодець: 5 традиційних рецептів
Галантин подається холодним, нарізаним не дуже тонкими скибочками. Це одна з тих страв, які варто готувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до подачі досить довгий час — 8-10 годин.
Ви також можете набити руку на приготуванні курячого галантину з овочами. Впевнені, що за нашим рецептом він вам точно вдасться.
Інгредієнти 14
Основні
Цибулю, моркву і часник почистьте і подрібніть. Тушку кролика промийте і наріжте середніми шматочками. Посоліть і поперчіть.
Нагрійте на середньому вогні каструлю з товстим дном, влийте олію та обсмажте цибулю і моркву протягом 5 хвилин. Додайте шматочки кролика і смажте ще 10 хвилин, перевертаючи їх.
Влийте вино і готуйте, поки воно не випарується (5 хвилин). Потім влийте гарячий бульйон, додайте сіль, перець горошком і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 90 хвилин.
Болгарський перець помийте і запікайте у духовці, розігрітій до 200°C, 20 хвилин. Потім очистьте від шкірки, насіння видаліть, а м'якуш дрібно наріжте.
Желатин замочіть у холодній воді на 10-15 хвилин. Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Охолодіть, очистьте і наріжте кубиками.
Дістаньте готові шматочки кролика з бульйону, кісточки видаліть, а м’ясо дрібно наріжте. Бульйон процідіть, додайте в нього желатин, шматочки м’яса, часник та перемішайте.
Прямокутну форму вистеліть харчовою плівкою. Викладіть у неї половину м’яса, зверху розкладіть яйця і перець, далі — решту м’яса. Залийте бульйоном і накрийте плівкою. Поставте в холодильник на 8-10 годин.
Не зупиняймось у знайомстві з іноземними холодцями! Спробуйте грузинський мужужі зі свининою.
Власний Рахунок
Коментарі