- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Суп из свекольной ботвы — это холодное первое блюдо, приготовленное из зелени. овощей, яиц и филе судака.
Этот суп получается очень сытным, ярким и богатым ингредиентами, поэтому его можно есть не только на обед, но и на ужин. Добавим к этому, что свекла содержит много витаминов и антиоксиданты, поэтому в этом супе из свекольной ботвы вкус идет рука об руку с пользой.
SHUBA рекомендует: Украинский борщ с пятью секретами
Попробуйте также весенний зеленый борщ со щавелем. Подавайте его со сметаной!
Ингредиенты 13
Основные
У свеклы отрежьте ботву, помойте ее и мелко нарежьте. Свеклу нарежьте тонкой соломкой. Положите ботву в миску, посолите, полейте уксусом и оставьте на 30 минут.
Вскипятите 1 л воды и бланшируйте щавель 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Измельчите в блендере. Повторите процесс со шпинатом.
В кастрюле вскипятите 2 л воды и положите в нее маринованную свеклу с соком. Варите 3 минуты. Добавьте ботву и варите еще 5 минут.
Затем добавьте щавель и шпинат, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть, переместите в холодильник для охлаждения.
Огурцы, редис, укроп и зеленый лук помойте и обсушите. Овощи нарежьте кубиками, зелень измельчите.
Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Филе судака вымойте и проварите в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Затем порежьте на кусочки.
Разложите в тарелки нарезанные свежие овощи и зелень. Залейте холодной ботвой. Добавьте кубики яиц и кусочки рыбы. Подавайте со сметаной.
Если вы ищете подобный рецепт, советуем приготовить литовский холодный борщ шалтибарщай.
Власний Рахунок
Комментарии