- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Вяленые баклажаны — это вкусная и ароматная закуска к мясу и сырам. Для этого баклажаны вялятся в духовке в течение нескольких часов. Новый рецепт с баклажанами, по-сути, ленивый, но закуска будет готова за одну неделю. Процесс медленного запекания при низкой температуре позволяет баклажанам сохранить свою пользу.
полезности
Шуба полезности
О закуске из вяленых баклажанов
Итак: когда нам нужны быстрые маринованные баклажаны, мы заливаем их горячим маринадом. У нас будет баклажанная закуска с минимумом масла, ведь овощи медленно высушиваются.
Основная идея вяленых баклажанов заключается в удалении из них влаги, что позволяет сохранить их на длительное время и получить интересную текстуру. Готовые вяленые баклажаны храни в контейнере с крышкой или закрой их на зиму в стерилизованной банке.
Если нужна острая закуска из баклажанов, используй больше чеснока и молотый перец чили.
Любимая закуска грузин: рулеты из баклажанов «Бадриджани»
Рецепт вяленых баклажанов на зиму
Ингредиенты 7
Баклажаны вымой и нарежь кружочками толщиной 1 см. Посыпь их солью и оставь на 1 час.
Затем промой и обсуши.
Духовку разогрей до 100°С. Противень застели пергаментом.
Выложи на противень кружочки баклажанов, посыпь их солью, перцем, прованскими травами и сбрызни маслом.
Помести в духовку на 3 часа, оставив дверцу приоткрытой. После того достань баклажаны из духовки и дай им остыть.
Тем временем чеснок почисть и мелко нарежь. Розмарин помой и обсуши.
На дно контейнера налей немного масла, положи пол веточки розмарина и выложи слой баклажанов. Посыпь их приправой и полей маслом.
Слои повтори, пока не закончатся ингредиенты.
Контейнер закрой и поставь в холодильник. Через 1 неделю закуска будет готова!
Быстрее готовятся эти популярные закуски из баклажанов. Для них не обязательно включать духовку:
- баклажаны в сметане;
- намазка из баклажанов от Джейми Оливера;
- меживо (икра) из баклажанов, украинский рецепт.
Закрываем баклажаны на зиму
