Вкусный и ароматный тыквенный суп с халуми и чесночными гренками

Подготовьте ингредиенты. Очистите тыкву, картофель, чеснок и лук. Нарежьте мелко лук и чеснок, а картофель — средними кусочками. Сыр халуми нарежьте кубиками 5 мм. Обжарьте семена тыквы на сухой сковороде.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и тыкву. Приправьте солью и молотым перцем. Готовьте периодически помешивая 5 минут. Добавьте картофель, бульон и 1 стакан воды. Доведите до кипения. Накройте. Убавьте огонь до среднего. Варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими. 

Теперь, если хотите суп-пюре, перебейте овощи погружным блендером, доведите до кипения и снимите с плиты. Если любите целые кусочки овощей, оставьте так.

Тем временем удалите с хлеба корочку. Нарежьте кубиками 5 мм.

Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и чабрец. Готовьте, помешивая, 2 минуты или до золотистого цвета. Используя шумовку, переложите чеснок и чабрец на небольшую тарелку.

Добавьте хлеб в масло. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. С помощью шумовки переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Добавьте сыр халуми в сковороду. Готовьте, периодически перемешивая, 2-3 минуты или до золотистого цвета.

Насыпьте тыквенный суп в порционные чашки. Сверху посыпьте гренками, чесночной смесью, халуми, тыквенными семенами, дополнительными веточками чабреца и петрушкой. Полейте небольшим количеством растительного масла. Подавайте горячим.