Смачний та ароматний гарбузовий суп з халумі й часниковими грінками

Name: Смачний та ароматний гарбузовий суп з халумі й часниковими грінками
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Олія оливкова Extra Virgin 275 мл; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Гарбуз мускатний 1 кг; Овочевий бульйон 400 мл; Картопля 1 шт.; Хліб тостовий, скибка 40 г; Часник, зубчики 2 шт.; Чебрець, гілочка 6 шт.; Сир халумі 180 г; Гарбузове насіння 40 г; Петрушка, гілочка за смаком; Вода 200 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений

Автор: Ірина Павліна
Складність приготування: Легкий

4
порції: 25
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

Залишайтеся в теплі з цим насиченим гарбузовим супом із хрусткими часниковими грінками та солоним сиром халумі. У тарілки для аромату також додаються гілочки чебрецю, листочки петрушки та смажене гарбузове насіння.

Халумі — це розсольний кіпрський сир, який має високу температуру плавлення. Його можна вживати в сирому вигляді, але при обсмажуванні на ньому утворюється фірмова рум’яна скоринка. Золотисті шматочки халумі не лише апетитні на вигляд, але й дарують гарбузовому супу нові відтінки смаку.

Вигідна пропозиція:

-24%

Сет "Вино та халумі"

604 ⁹⁸

458 ⁰⁰ _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

А тут знайдете гарбузовий крем-суп з песто — смакоту з італійськими нотками.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Підготуйте інгредієнти. Почистьте гарбуз, картоплю, часник і цибулю. Наріжте дрібно цибулю, часник, картоплю — середніми шматочками. Сир халумі наріжте кубиками 5 мм. Обсмажте гарбузове насіння.

Крок 2/6

Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і гарбуз. Приправте сіллю і меленим перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин. Додайте картоплю, бульйон і 1 склянку води. Доведіть до кипіння. Накрийте. Зменште вогонь до середнього. Варіть 15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.

Тепер, якщо хочете суп-пюре, перебийте овочі занурювальним блендером, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Якщо любите цілі шматочки овочів, залиште так.

Крок 3/6

Тим часом видаліть з хліба скоринку. Наріжте кубиками 5 мм.

Крок 4/6

Розігрійте олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини, або до золотистого кольору. Використовуючи шумівку, перекладіть часник і чебрець на невелику тарілку.

Додайте хліб до олії. Готуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткої скоринки. За допомогою шумівки перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.

Крок 5/6

Додайте сир халумі в сковороду. Готуйте, періодично перемішуючи, 2-3 хвилини, або до золотистого кольору.

Крок 6/6

Насипте гарбузовий суп у порційні миски. Зверху посипте грінками, часниковою сумішшю, халумі, гарбузовим насінням, додатковими гілочками чебрецю й петрушкою. Полийте невеликою кількістю олії. Подавайте гарячим.

Смачного!