Смачний та ароматний гарбузовий суп з халумі й часниковими грінками
- Автор
- Ірина Павліна
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
Залишайтеся в теплі з цим насиченим гарбузовим супом із хрусткими часниковими грінками та солоним сиром халумі. У тарілки для аромату також додаються гілочки чебрецю, листочки петрушки та смажене гарбузове насіння.
Халумі — це розсольний кіпрський сир, який має високу температуру плавлення. Його можна вживати в сирому вигляді, але при обсмажуванні на ньому утворюється фірмова рум’яна скоринка. Золотисті шматочки халумі не лише апетитні на вигляд, але й дарують гарбузовому супу нові відтінки смаку.
А тут знайдете гарбузовий крем-суп з песто — смакоту з італійськими нотками.
Інгредієнти 14
Основні
Підготуйте інгредієнти. Почистьте гарбуз, картоплю, часник і цибулю. Наріжте дрібно цибулю, часник, картоплю — середніми шматочками. Сир халумі наріжте кубиками 5 мм. Обсмажте гарбузове насіння.
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і гарбуз. Приправте сіллю і меленим перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин. Додайте картоплю, бульйон і 1 склянку води. Доведіть до кипіння. Накрийте. Зменште вогонь до середнього. Варіть 15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
Тепер, якщо хочете суп-пюре, перебийте овочі занурювальним блендером, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Якщо любите цілі шматочки овочів, залиште так.
Тим часом видаліть з хліба скоринку. Наріжте кубиками 5 мм.
Розігрійте олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини, або до золотистого кольору. Використовуючи шумівку, перекладіть часник і чебрець на невелику тарілку.
Додайте хліб до олії. Готуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткої скоринки. За допомогою шумівки перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.
Додайте сир халумі в сковороду. Готуйте, періодично перемішуючи, 2-3 хвилини, або до золотистого кольору.
Насипте гарбузовий суп у порційні миски. Зверху посипте грінками, часниковою сумішшю, халумі, гарбузовим насінням, додатковими гілочками чебрецю й петрушкою. Полийте невеликою кількістю олії. Подавайте гарячим.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі