Смачний та ароматний гарбузовий суп з халумі й часниковими грінками

Підготуйте інгредієнти. Почистьте гарбуз, картоплю, часник і цибулю. Наріжте дрібно цибулю, часник, картоплю — середніми шматочками. Сир халумі наріжте кубиками 5 мм. Обсмажте гарбузове насіння.

Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і гарбуз. Приправте сіллю і меленим перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин. Додайте картоплю, бульйон і 1 склянку води. Доведіть до кипіння. Накрийте. Зменште вогонь до середнього. Варіть 15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими. 

Тепер, якщо хочете суп-пюре, перебийте овочі занурювальним блендером, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Якщо любите цілі шматочки овочів, залиште так.

Тим часом видаліть з хліба скоринку. Наріжте кубиками 5 мм.

Розігрійте олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чебрець. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини, або до золотистого кольору. Використовуючи шумівку, перекладіть часник і чебрець на невелику тарілку.

Додайте хліб до олії. Готуйте, помішуючи, протягом 5 хвилин, або до золотистого кольору і хрусткої скоринки. За допомогою шумівки перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.

Додайте сир халумі в сковороду. Готуйте, періодично перемішуючи, 2-3 хвилини, або до золотистого кольору.

Насипте гарбузовий суп у порційні миски. Зверху посипте грінками, часниковою сумішшю, халумі, гарбузовим насінням, додатковими гілочками чебрецю й петрушкою. Полийте невеликою кількістю олії. Подавайте гарячим.