Жульен из кабачков и баклажанов — рецепт легкого основного блюда
- Автор
- Ольга Чубукова
- 4
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 17 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Предлагаем немного изменить классические рецепты жульена и сделать его из кабачков и баклажанов. Получим легкое основное блюдо на обед или ужин, когда не хочется мяса. Сначала потушим овощи, затем выложим в форму и запечем под сыром.
полезности
Шуба полезности
Чтобы жульен из кабачков и баклажанов был вкусным
- Нарезай овощи одинаковыми небольшими кубиками. Нам нужно, чтобы все равномерно приготовилось.
- Обжаривай баклажаны на минимальном количестве масла, это сохраняет больше пользы для нас.
- Ты можешь расширить этот список ингредиентов и сделать жульен с грибами. Они хорошо сочетаются с баклажанами.
- Обязательно нужно добавить сливки или сметану во время тушения.
- Запекаем блюд порционно в кокотницах или в большой форме. Эффектным является жульен в булочках.
- Если не хочешь запекать, готовь жульен на сковороде.
Вечная классика: жульен с курицей и грибами
Рецепт жульена из кабачков и баклажанов
Ингредиенты 11
Баклажаны и кабачок тщательно помой, кабачок очисть от кожуры и нарежь соломкой.
Баклажаны нарежь ломтиками, залей водой, добавь соль. Оставь на 15 минут. За это время соль заберет горьковатый привкус баклажанов.
Выложи баклажаны в дуршлаг, промой от соли и горького сока, обсуши.
Тем временем лук почисть и нарежь небольшими кубиками.
На сковороде разогрей растительное масло и обжарь лук до золотистости.
Добавь баклажаны и кабачок, туши 10-15 минут, периодически помешивая. Посоли, поперчи.
Тем временем разогрей духовку до 200°С.
Подготовь посуду для жульенов, например, кокотницы или одну форму.
Добавь к овощам сливки, уменьши огонь до минимального и готовь до загустения сливок, примерно 5 минут. Посыпь базиликом и доведи до вкуса солью и перцем.
Разложи жульен по кокотницам или в форму.
Натри сыр и нарежь зелень, равномерно посыпь жульен.
Запекай до появления вкусной корочки, 5-7 минут.
За что мы любим жульены? За всегда идеальное сочетание ингредиентов. А это вариации рецептов на тему:
Новые рецепты с баклажанами
