top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Домашний соус пери-пери
Фото: Depositphotos

Остренькое из Африки: соус пери-пери

Автор
Домашний соус пери-пери
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
20
минут приготовление
5
минут подготовки
88
ккал
1 г
белки
5 г
жиры
10 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Насыщенный африканский соус пери-пери, изготовленный из перца чили, лука, перца, чеснока и лимонов, особенно понравится любителям остренького.

SHUBA надеется, что вы готовы к адской остроте, потому что в этом соусе ее действительно много! Этот рецепт домашнего соуса пери-пери (или пири-пири) — просто сказка, поэтому в вашем холодильнике всегда должна быть баночка.

Соус пери-пери — это африканский соус чили, изготовленный из острого перца (африканского перца чили, привезенного в Африку португальцами), смешанного с чесноком, луком и травами.

Некоторые версии этого соуса на самом деле такие острые, что от их запаха слезятся глаза. Этот рецепт немного смягчен жареным красным болгарским перцем, помидорами и обилием лимонного сока, уксуса и трав. Если вы хотите законсервировать соус, убедитесь, что ваши банки или бутылки хорошо простерилизованы. Заполните их соусом и сразу закройте крышкой.

Соус можно подать с курицей на гриле, запеченной скумбрией, авокадо фри или маринованой моцареллой.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/3

Подготовьте продукты. Крупно нарежьте красный лук, мелко нарежьте чеснок, из перца удалите семена. С помидоров снимите кожицу и разрежьте на четвертинки. Из лимонов выжмите сок и снимите цедру.

Шаг 2/3

Соедините все ингредиенты в чаше кухонного комбайна или блендера и перемешайте до тех пор, пока они не смешаются.

Шаг 3/3

Переложите в кастрюлю, поставьте на средний огонь и тушите 20 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы соус не пригорел. Через 20 минут проверьте вкус и подсолите при необходимости. Соус должен быть хорошо сбалансирован с хорошей ноткой пряностей и кислинки лимона и уксуса. Разлейте в банки или бутылки и храните в холодильнике до 2 недель.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно