- 12
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 5 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Насичений африканський соус пері-пері, виготовлений із перцю чилі, цибулі, перцю, часнику та лимонів, особливо сподобається любителям гостренького.
SHUBA сподівається, що ви готові до пекельної гостроти, тому що в цьому соусі її справді багато! Цей рецепт домашнього соусу пері-пері (або пірі-пірі)— просто казка, тому у вашому холодильнику завжди має бути баночка.
Соус пері-пері — це африканський соус чилі, виготовлений із гострого перцю (африканського перцю чилі, привезеного в Африку португальцями), змішаного із часником, цибулею й травами.
Деякі версії цього соусу насправді такі гострі, що від їхнього запаху сльозяться очі. Цей рецепт трохи пом’якшений смаженим червоним болгарським перцем, помідорами і великою кількістю лимонного соку, оцту з травами. Якщо ви хочете законсервувати цей соус, переконайтеся, що ваші банки та пляшки добре простерилізовані. Заповніть їх доверху соусом та одразу закрийте.
Соус можна подати з куркою на грилі, запеченою скумбрією, а також до авокадо фрі чи маринованої моцарели.
Інгредієнти 14
Основні
Підготуйте продукти. Крупно наріжте червону цибулю, дрібно наріжте часник, з перцю видаліть насіння. З помідорів зніміть шкірку та розріжте на четвертинки. З лимонів вичавіть сік і зніміть цедру.
З’єднайте всі інгредієнти в чаші кухонного комбайна чи блендера та перемішайте, поки вони не змішаються.
Перекладіть у каструлю, поставте на середній вогонь і тушкуйте 20 хвилин, помішуючи кожні кілька хвилин, щоб соус не пригорів. Через 20 хвилин перевірте на смак та підсоліть у разі потреби. Соус має бути добре збалансованим, із хорошою ноткою прянощів і кислуватістю лимона й оцту. Розлийте у банки чи пляшки та зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі