Корейский фаворит — мясо «Хе»

Пончитта Висельская

Мясо «Хе», или салат с мясом — это один из видов корейских блюд, где сочетаются овощи, нарезанное тонкими полосками мясо и кунжут. Все оно изрядно промариновано в специях.

Само блюдо древнее, как мир. Есть предположение, что мясо «Хе» пришло из Китая еще до нашей эры. Но салат актуален и сегодня, а готовится быстро и легко. Кстати, мясо — это не единственная составляющая этого блюда. Есть рецепты рыбных салатов Хе. Попробуйте оба варианта.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/8
Помойте, обсушите салфетками и нарежьте мясо тонкими полосками.
Шаг 2/8
В миске залейте мясо водой и добавьте ложку уксуса. Оставьте на час.
Шаг 3/8
Натрите морковь на терке для корейской моркови. Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Морковь должна постоять 30 минут и дать сок, который затем следует слить.
Шаг 4/8
Нарежьте тонкими полукольцами лук.
Шаг 5/8
Кунжут обжарьте до золотистого цвета в сухой сковороде 1 минуту.
Шаг 6/8
Соберите мясо «Хе». Отожмите жидкость из моркови и мяса. Морковь смешайте с луком. Выдавите в центр чеснок и добавьте все специи (кориандр, красный перец, зиру, кинзу, сахар, соль, кунжут).
Шаг 7/8
Мясо выложите по кругу над специями.
Шаг 8/8
Немного нагрейте масло и равномерно полейте им все ингредиенты. Добавьте уксус и черный перец. Всё хорошо перемешайте и дайте постоять 5-6 часов в тепле и затем — в холод на ночь.

Читайте также

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым