Сдержанно и легко: говяжьи котлетки с бататом

Помойте и отварите батат, затем почистите и разомните его вилкой или с помощью погружного блендера в пюре.

Говядину помойте и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кубиками, а затем обжарьте в сковороде со специями для мяса, куркумой, молотым перцем и солью.

Как только мясо подрумянится, добавьте в сковородку стакан воды и тушите на медленном огне еще 10 минут. Но регулируйте время сами, проверяя, испарилась ли вода.

Снимите мясо с огня, остудите и перекрутите на мясорубке в фарш.

В отдельной сковороде нагрейте масло и обжарьте нарезанный лук и перец. Через 1-2 минуты добавьте измельченный имбирный корень, чеснок и кинзу. Все перемешайте и снимите с огня.

Добавьте фарш и пюре из батата к обжаренным овощам и специям, перемешайте и дайте остыть.

Сформируйте котлетки удобного вам размера. Уберите на несколько часов в холодильник.

Через это время окуните каждую котлетку во взбитое яйцо и обваляйте в миндальной муке.

Обжаривайте котлеты на топленом масле до золотистого цвета. Приятного аппетита!