ru
ru
додай рецепт
Яловичі котлетки з бататом
Фото: Depositphotos

Стримано і легко: яловичі котлетки з бататом

Автор
Яловичі котлетки з бататом
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
10
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки

Здавалося б, нічого незвично в цих котлетах немає. Але не поспішайте з висновками. Батат спочатку треба варити у мундирі, а потім пюрувати, а м’ясо — спочатку обсмажувати, а потім робити фарш. Кроків достатньо, але результат того вартий.

Легким цей рецепт котлет не назвеш, але тим-то він і унікальний, бо всі кроки не такі, як у звичайних котлетах. Солодкий батат поєднується з насиченим яловичим фаршем та спеціями і перцем чилі — вибухова суміш, але тільки перші кілька секунд після того, як скуштуєте. Далі — сама гастрономічна насолода.

Подавати таку страву можна з овочевими гарнірами чи кашами. Наприклад, із чудовими кабачками на грилі або із правильно відвареним рисом басматі.

Інгредієнти 16

Основні

Крок 1/9

Помийте і відваріть батат, потім почистіть і розімніть його виделкою або за допомогою занурювального блендера в пюре.

Крок 2/9

Яловичину помийте і обсушіть паперовими рушниками, наріжте кубиками, а потім обсмажте у сковороді зі спеціями для м’яса, куркумою, меленим перцем і сіллю.

Крок 3/9

Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте у сковорідку склянку води і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. Але регулюйте час самі по тому, чи випарувалась вода.

Крок 4/9

Зніміть м’ясо з вогню, остудіть і перекрутіть на м’ясорубці на фарш.

Крок 5/9

В окремій сковорідці нагрійте олію і обсмажте нарізані цибулю і чилі перець. Через 1-2 хвилини додайте подрібнений імбирний корінь, часник і кінзу. Все перемішайте і зніміть з вогню.

Крок 6/9

Додайте фарш і пюре з батату до обсмажених овочів і спецій, перемішайте і дайте охолонути.

Крок 7/9

Сформуйте котлетки такого розміру, якого вам зручно. Приберіть на кілька годин у холодильник.

Крок 8/9

Через цей час занурьте кожну котлетку у збите яйце і обваляйте в мигдальному борошні.

Крок 9/9

Обсмажуйте котлети на топленому маслі до золотистого кольору. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно