- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
Здавалося б, нічого незвично в цих котлетах немає. Але не поспішайте з висновками. Батат спочатку треба варити у мундирі, а потім пюрувати, а м’ясо — спочатку обсмажувати, а потім робити фарш. Кроків достатньо, але результат того вартий.
Легким цей рецепт котлет не назвеш, але тим-то він і унікальний, бо всі кроки не такі, як у звичайних котлетах. Солодкий батат поєднується з насиченим яловичим фаршем та спеціями і перцем чилі — вибухова суміш, але тільки перші кілька секунд після того, як скуштуєте. Далі — сама гастрономічна насолода.
Подавати таку страву можна з овочевими гарнірами чи кашами. Наприклад, із чудовими кабачками на грилі або із правильно відвареним рисом басматі.
Інгредієнти 16
Основні
Помийте і відваріть батат, потім почистіть і розімніть його виделкою або за допомогою занурювального блендера в пюре.
Яловичину помийте і обсушіть паперовими рушниками, наріжте кубиками, а потім обсмажте у сковороді зі спеціями для м’яса, куркумою, меленим перцем і сіллю.
Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте у сковорідку склянку води і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. Але регулюйте час самі по тому, чи випарувалась вода.
Зніміть м’ясо з вогню, остудіть і перекрутіть на м’ясорубці на фарш.
В окремій сковорідці нагрійте олію і обсмажте нарізані цибулю і чилі перець. Через 1-2 хвилини додайте подрібнений імбирний корінь, часник і кінзу. Все перемішайте і зніміть з вогню.
Додайте фарш і пюре з батату до обсмажених овочів і спецій, перемішайте і дайте охолонути.
Сформуйте котлетки такого розміру, якого вам зручно. Приберіть на кілька годин у холодильник.
Через цей час занурьте кожну котлетку у збите яйце і обваляйте в мигдальному борошні.
Обсмажуйте котлети на топленому маслі до золотистого кольору. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі