top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Храйме – рыба в томатном соусе
Фото: Depositphotos

Пряная рыба в томатном соусе — вкусное еврейское блюдо храйме

Автор
Храйме – рыба в томатном соусе
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки

Эта ароматная рыба, тушеная в томатном соусе с овощами, специями и зеленью, вкусна и горячей, и холодной. Она выглядит празднично и подходит к любому столу.

Вы можете взять любую белую рыбу — подойдет хек, минтай, треска, морской окунь, карп. Ее можно просто нарезать кусками, но все же удобнее, чтобы это было филе без косточек. Если у вас целая рыба, рекомендуем посмотреть, как ее разобрать на филе в видео канала Phil Crockett:

Храйме — популярное блюдо израильской кухни, которое привезли в страну африканские евреи. А они, по одной из версий, позаимствовали рецепт у евреев юго-западной Европы. Как бы там ни было в истории, но тушеную в пряном томатном соусе рыбу под разными названиями готовят в разных странах. Рецепты варьируются в зависимости от традиций и региональных продуктов, но главное остается — рыба, томаты, специи, много соуса и пряный кисловато-сладковатый вкус. Обычно храйме подают на шаббат и праздники — семейные и на Рош га-Шана, Песах.

Советуем приготовить еще одно кисло-сладкое еврейское блюдо — мясо эсик-флейш.

Мы также очень подробно рассказывали, как приготовить фаршированную рыбу.

Попробуйте и вкусное сытное блюдо с историей — кашу варничкес, макароны, которые сначала были варениками.

Ингредиенты 16

Основные

Шаг 1/5

Филе рыбы нарежьте на порционные куски, посолите, полейте соком одного лимона и оставьте.

Шаг 2/5

Лук нарежьте полукольцами. Сладкий перец очистите от зерен и нарежьте тонкими полосками. Томаты очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками. Петрушку нарежьте произвольно.

Шаг 3/5

В разогретый сотейник налейте 3 столовые ложки масла, закиньте лук, обжарьте 2-3 минуты. Добавьте перец, перемешайте, жарьте 2-3 минуты. Добавьте помидоры, целые очищенные зубки чеснока, горсть нарезанной петрушки, 1 чайную ложку паприки, полчайной ложки куркумы, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости овощей, около 10 минут. Следите, чтобы они не подгорели.

Шаг 4/5

Налейте в миску теплую воду, разболтайте в ней томатную пасту, всыпьте полчайной ложки куркумы, чайную ложку паприки, тмин, влейте 2 столовые ложки масла, закиньте остальную петрушку, добавьте лавровый лист, перец-горошек. Все перемешайте.

Шаг 5/5

Залейте этим соусом рыбу, перемешайте, чтобы она покрылась со всех сторон и выложите куски в сотейник к овощам. Вылейте оставшийся соус на рыбу. Если жидкости мало, добавьте еще кипяток, смешанный с томатной пастой. Накройте крышкой и тушите на тихом огне около 30 минут. Время от времени проверяйте блюдо и, если нужно, поливайте рыбу соусом.

Подавайте горячую пряную храйме в соусе со свежим хлебом для обмакивания. На гарнир также подходит кускус.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно