Пряна риба в томатному соусі — смачна єврейська страва храйме

Філе риби наріжте на порційні шматки, посоліть, полийте соком одного лимона і залиште.

У розігрітий сотейник налийте 3 столові ложки олії, закиньте цибулю, обсмажте 2-3 хвилини. Додайте перець, перемішайте, смажте 2-3 хвилини. Додайте помідори, цілі очищені зубки часнику, жменю нарізаної петрушки, 1 чайну ложку паприки, пів чайної ложки куркуми, перемішайте. Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні до м’якості овочів, близько 10 хвилин. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли.

Налийте у миску теплу воду, розбовтайте в ній томатну пасту, всипте пів чайної ложки куркуми, чайну ложку паприки, кмин, влийте 2 столові ложки олії, закиньте решту петрушки, додайте лаврове листя, перець-горошок. Все перемішайте.

Залийте цим соусом рибу, перемішайте, щоб вона покрилася з усіх боків, і викладіть шматки в сотейник до овочів. Вилийте решту соусу на рибу. Якщо рідини замало, додайте ще окропу, змішаного з томатною пастою. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому вогні близько 30 хвилин. Час від часу перевіряйте страву і, якщо треба, поливайте рибу соусом.