Пиріг з ніжним банановим кремом і коржем з печива

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму розтопленим маслом.

Почніть із приготування коржа: помістіть печиво в чашу кухонного комбайна й подрібнюйте його протягом 1-2 хвилин до стану порошку. Додайте розтоплене вершкове масло і перебийте ще раз, поки інгредієнти добре не з’єднаються.

Викладіть суміш у підготовлену форму і рівномірно притисніть її до дна та боків. Випікайте 10 хвилин при температурі 180°C. Потім вийміть із духовки і покладіть на решітку для охолодження.

Щоб зробити крем, у великій каструлі змішайте жовтки, цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль і перемішуйте, поки суміш не стане густою і шовковистою.

Потім налийте молоко в невелику каструлю і доведіть до легкого кипіння. Зніміть з вогню, коли почне закипати, і негайно влийте ⅓ склянки гарячого молока в яєчну суміш, ретельно збиваючи, щоб яйця не згорнулися. Повільно влийте решту гарячого молока і продовжуйте збивати.

Після того, як усе молоко буде збито з яєчною сумішшю, поставте каструлю на середній вогонь і продовжуйте збивати. Маса може дуже швидко загуснути, тому вам слід бути уважними. Коли суміш стане схожою на заварний крем, зніміть з вогню й вмішайте ванільний екстракт, бурбон і шматочки масла, добре перемішуючи.

Потім розкладіть скибочки банана по всьому дну коржа, зверху вилийте крем і розрівняйте. Накрийте поліетиленовою плівкою так, щоб вона не торкалася крему, і поставте в холодильник на 2-4 години.

Міксером збийте вершки, додайте цукрову пудру і ванільний екстракт. Збивайте на високій потужності, поки крем не досягне міцних піків.

Рівномірно розподіліть збиті вершки поверх крему на пирозі, потім прикрасьте стружкою темного шоколаду або присипте пиріг невеликою кількістю какао-порошку. Смакуйте!