- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 2 г
- жири
- 155 г
- вуглеводи
Поки триває сезон каштанів, приготуйте смачну каштанову пасту, яку можна додавати в десерти або просто мастити на хліб.
Каштани звикли смажити або запікати в духовці, але з них також можна приготувати дуже смачне пюре, яке можна використовувати у десертах, випічці, а також робити на його основі муси, трюфелі, тортики, морозиво та інші солодощі.
Крім того, каштанове пюре можна їсти просто так — як арахісову пасту мазати на ранкові тости, додавати до йогурту й мюслів або подавати до сирної тарілки.
У стерилізованих банках пюре із каштанів можна зберігати до року. Дізнайтеся, в чому різниця між пастеризацією і стерилізацією та чому важливо обробляти банки під час консервації продуктів.
- Важливий момент: у цьому рецепті використовується ваніль у стручках. Якщо ви не маєте такої, ви можете її замінити на ванілін або кілька крапель ванільного екстракту. Крім того, зверніть увагу, що вагу каштанів вказано вже в чищеному виді.
ДІЗНАЙТЕСЯ: Ваніль, ванільний екстракт, ванільний цукор, ванілін — у чому різниця
Інгредієнти 4
Основні
Каштани надрізати по шкаралупі, після чого почистити. Намагайтеся очистити не лише лушпиння, а й ворсисту частину на м’якоті.
Складіть у каструлю, залийте водою так, щоб вона добре покривала всі-всі каштани. Доведіть до кипіння, після цього варіть 30 хвилин.
Злийте воду, поверніть каштани в каструлю та налийте туди 500 мл свіжої води. Додайте цукор і боби зі стручка ванілі. Також покладіть у каструлю самі стручки. Знову доведіть до кипіння, меншіть вогонь і варіть 30 хвилин.
Остудіть каштани. Злийте рідину, в якій варилися каштани, в окрему миску. Каштани подрібніть комбайном або потужним блендером. Коли каштани перетворяться на пюре, влийте 250 мл рідини, яка залишилася після варки, і знову збийте до ніжної, гладенької консистенції. На бажання готове пюре можна також протерти через сито.
Дізнайтеся, як приготувати ідеальний заварний крем для тортів і тістечок.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі