- 6
- порцій
- 5 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 36 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
А чи обожнюєте ви варені яйця так, як я? Якщо ні, то настав час це виправляти! З таким смачним домашнім гірчичним соусом ви гарантовано вмаламурите десяток. Спробуймо!
Хто б міг уявити, що середземноморська рослина муштарда, синап або ж гірчиця стане такою крутою спецією для найрізноманітніших страв? Ця не дуже далека родичка хрону, капусти та редьки родить зернятка, з порошку яких виготовляють гірчичні соуси, різні види майонезу; блідо-жовтий порошок використовують і для закруток.
Але правильніше було б називати цей продукт не гірчицею, а гірчицями, адже до складу всім відомої пекучої смакоти входять мелені зерна трьох її різновидів: гірчиці білої, гірчиці чорної та гірчиці салатної.
«Ми ці лагомини ложками їмо, — хвалилася одна німкеня, пригощаючи мене вареними яйцями, намащеними гірчичним соусом. — У рецепті сказано, що ложок гірчиці має бути десять, а я кладу 14». І це природно, адже вершки, молоко та розтоплене масло пом’якшують гостроту.
Варені яйця та картопля з гірчичним соусом на німецькому столі — чудове бюджетне рішення. До того ж це дуже смачно!
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.
Інгредієнти 11
Для яєць
Зваріть яйця круто. Якщо котресь яйце тріснуло, додайте у воду 50 мл оцту, і тоді білок не витече.
Зверніть увагу! Якщо ви щойно вийняли яйця з холодильника, краще класти їх у холодну воду. Після того як вода закипить, варіть яйця ще 7 хвилин (маленькі) або 10 хв (великі) на маленькому вогні. Потім покладіть яйця в холодну воду.
Очистьте та вимийте картоплю. Переріжте на 4 частини (маленьку картоплю — навпіл). Покладіть її в каструлю та залийте водою. Варіть до готовності. За 5 хвилин до закінчення готування додайте ½ чайної ложки солі. Воду після закінчення варіння злийте. В картоплю можна додати 1 чайну ложку масла.
В окремій каструлі розтопіть масло. Додайте борошно, цукор, усе перемішайте. Тушкуйте приблизно 5 хвилин, доки масло не набуде коричневого відтінку. Влийте бульйон та молоко і на середньому вогні тушкуйте до загусання. Помішуйте лопаткою, щоб соус не пригорів.
Зніміть пательню з вогню, додайте в неї вершки, перець та гірчицю. Перемішайте інгредієнти вінчиком.
Можна подавати на стіл!
Картоплю можете притрусити зеленню; як картопля, так і яйця однаково смачні в гірчичному соусі. Вечеря надзвичайно ситна, тому готуйте — не пошкодуєте! А на додаток маємо для вас рецепт смачної заправки для салату з діжонською гірчицею.
Власний Рахунок
Коментарі