Головна
Рецепти
Консервація і заготовки
Як зберігати мандарини цілий рік: консервуємо легко

Фото: Depositphotos

Як зберігати мандарини цілий рік: консервуємо легко

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

1
порція: 8
годин готування: 30
хвилин підготовки

932
ккал

12 г
білки: 5 г
жири: 224 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Схотілося мандаринок посеред літа? Не треба бігти до магазину в примарній надії. Краще відкрийте баночку з консервованими фруктами — якщо, звичайно, ви закрутили собі улюблених цитрусових іще взимку. А якщо ви не поспішили викинути мандаринову цедру, матимете ще й запашний засіб для чищення кухонних поверхонь! Збережіть цей рецепт!

…Це була така дивна картина: напередодні Нового року порядна пані з Київської області розклала на столі мандарини, наставила банок, вимила й висушила кришки… «Синдром дефіциту літа?» — уточнив чоловік. Але навіщо чекати на літо, якщо мандарини є зараз, а коли їх не буде, найбільше хотітиметься з’їсти скибочку! Та й мандариновий чизкейк у спекотну пору буде просто знахідкою!

Для консервування за цим рецептом найкраще нададуться банки ємністю 1 л із різьбою для кришок twist-off («євро»). Такі кришки дуже зручні для багаторазового використання, особливо якщо ви заготовляєте на зиму слоїки із джемом або консервуєте салати.

Також не забудьте про рукавички-прихватки: банки дуже гарячі! Щоб легше було проціджувати маринад, рекомендуємо користуватися зливною кришкою. Така кришка допомагала мені консервувати компоти у великих банках.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

На 1 банку

Мандарини 1.5 кг

Цукор 2 ст. л.

Вода 1.5 мл

Для мийного засобу (на 1 дволітрову банку)

Мандарин, цедра за смаком

Вода 1.6 мл

Оцет 125 мл

Сіль 1 ст. л.

Крок 1/9

Простерилізуйте банку: вимийте її теплою водою із содою, змийте чистою водою та обдайте окропом.

Крок 2/9

Почистьте мандарини (не викидайте шкірки!) Складіть їх у банку. Щоб не розчавити плодів та не забруднити рук, можна користуватися спеціальними щипцями для фруктів. Найкраще класти мандарини в банку цілими.

Крок 3/9

Залийте банку окропом та накрийте кришкою. Зачекайте 1 хвилину. Вдягніть рукавички-прихватки та вилийте воду в каструлю так, щоб мандарини не випали з банки. Можна скористатися зливною кришкою.

Крок 4/9

Покладіть у каструлю гвоздику і корицю. Всипте цукор (2 столові ложки на кожну банку).

Крок 5/9

Коли маринад закипить, видаліть корицю та гвоздику. Налийте в банку окріп доверху. Щільно закрутіть кришки.

Крок 6/9

Струсніть банку, щоб цукор рівномірно розподілився.

Крок 7/9

Поставте банку в каструлю, на ¼ заповнену гарячою водою. Кип’ятіть на середньому вогні 10 хвилин. Вийміть банки з каструлі, щільно закрутіть кришки, переверніть банки. Вкрийте їх товстою тканиною та залиште на ніч. За 10 днів закрутки готові до вживання!

Крок 8/9

І обіцяний мийний засіб! У дволітровій банці залийте цедру оцтом та додайте сіль, долийте холодною водою, щоб банка була на 7/8 заповнена. Накрийте банку тканиною та зав’яжіть на горлечку (або надіньте на горлечко резинку). Щодня протягом 15 днів перемішуйте настій.

Крок 9/9

На 30-й день процідіть настій. Маєте чудовий натуральний засіб, яким можна протирати кухонні поверхні. Все буде мандариново!

Приготуйте також огірки з морквою по-корейськи: консервований салат, що не втрачає смакових якостей впродовж року!