Домашня піца з правильними бортиками, як у ресторані (відео)

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

483
ккал

11 г
білки: 14 г
жири: 78 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що ми насамперед очікуємо від справді смачної піци? Тонкої основи та м’яких бортиків. Начинка — справа індивідуальна. У нас це буде моцарела, ковбаса і трохи тертого пармезану.

Найпростішою піца буває, коли готувати її на сковороді або з готового тіста. А ці смачні варіанти не передбачають бортиків, які хрумтять при натисканні та є м’якими водночас. Знайшли простий спосіб, що допоможе цього досягти.

Отже, якщо ви донедавна користувалися качалкою, то це неправильно. Основу для тіста треба формувати пальцями, повільно розтягуючи його не до кінця. Так отримуємо потрібні бортики.

Читайте також

Щодо начинки, то в оригіналі у нас томатна паста, моцарела й ковбаса. Ми не даємо пропорцій, адже сюди підійде все поєднуване, що є у вашому холодильнику.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Для тіста:

Тепла вода 250 мл

Олія оливкова Extra Virgin 50 мл

Борошно 400 г

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Дріжджі сухі 5 г

Крок 1/3

До теплої води (не вище 40°С) додати сіль, цукор, сухі дріжджі, влити олію, додати борошно. Замісити тісто впродовж двох хвилин, воно липнутиме до рук. Накрити плівкою, залишити на 30 хвилин у теплому місці.

Крок 2/3

Тісто, що підійшло, 4-5 разів скласти, відтягуючи його з іншого боку та накриваючи на інший. Знову накрити плівкою й залишити в теплому місці, доки воно не виросте вдвічі. Потім розділити тісто на дві кульки й залишити на 15-20 хвилин, щоб вони трохи виросли.

Крок 3/3

Кульку тіста викласти на присипану борошном поверхню. Зверху додати трохи борошна та сформувати коло пальцями, залишаючи бортики. Викласти корж на застелене деко.

Додати начинку й випікати 8-10 хвилин з обдувом у розігрітій до 230°С духовці.

Дуже радимо звернути увагу на цей оригінальний рецепт. Ви здивуєтеся, яка смачна піца- хачапурі.