- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 15 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Піца не обов’язково повинна бути вкрита щільним шаром соусу та багатокомпонентною начинкою, щоб вона була шалено смачною. Це однозначно про піцу «Б’янка», яку ми пропонуємо вам приготувати сьогодні за автентичним італійським рецептом.
Є люди, які не вважають піцу «Б’янка» справжньою. Дійсно, чи може виріб, більше схожий на фокачу, без соусу, начинки та сиру, претендувати на те, щоб називатися «піцою»? Ми вже мовчимо про те, що «Б’янка» має не круглу, а скоріше прямокутну форму з м’якими краями.
Спробуйте: Дуже сирна піца, як у фільмі «Сам удома» — смачний рецепт із чотирма видами сиру
Але якби треба було готувати піцу лише круглої форми, з італійськими томатами й великою кількістю сиру, світ би втратив таку смакоту, як «Б’янка». Якщо ви не пурист, то точно маєте приготувати цю м’яку та жувальну піцу, з невеликими ямочками та розсипом грубої солі по поверхні.
Чому піца «Б’янка» та фокача — не одне й те саме? На перший погляд, піца «Б’янка» виглядає досить схожою на фокачу, відомий італійський хліб, але ця схожість здебільшого візуальна. Фокачу готують зі збагаченого тіста, яке містить олію, що надає їй більш вологу та м’яку текстуру, а ось «Б’янка» готується з пісного тіста. Спробуйте й відчуйте різницю!
Смачні рецепти фокачі:
- Швидка фокача із заливного тіста із шинкою і сиром
- Фокача з карамелізованою цибулею
- Швидка і проста фокача без дріжджів
Інгредієнти 8
Основні
В миску просійте борошно, додайте сухі пивні дріжджі, цукор, сіль і розмішайте ложкою.
Потім налийте воду, олію й перемішайте. Насипте сіль і знову перемішайте ложкою.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню й добре вимісіть до однорідного, еластичного стану.
Миску змастіть олією, викладіть в неї тісто, накрийте харчовою плівкою, зверху рушником та залиште підходити на 2 години.
Деко застеліть пергаментом, змастіть його олією й розподіліть по ньому рівномірним шаром тісто.
Пальцями поробіть у тісті заглиблення й змастіть тісто олією. Дайте йому постояти 1 годину.
Посипте тісто морською сіллю, розмарином і випікайте у розігрітій до 200°C духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Готову піцу наріжте на порційні прямокутні шматочки та смакуйте!
Ми також рекомендуємо рецепт ідеальної піци з багатою начинкою, тонкою основою та м’якими бортиками.
Власний Рахунок
Коментарі