Піца «Б’янка» — оригінальний рецепт від італійської господині

Є люди, які не вважають піцу «Б’янка» справжньою. Дійсно, чи може виріб, більше схожий на фокачу, без соусу, начинки та сиру, претендувати на те, щоб називатися «піцою»? Ми вже мовчимо про те, що «Б’янка» має не круглу, а скоріше прямокутну форму з м’якими краями.

Спробуйте: Дуже сирна піца, як у фільмі «Сам удома» — смачний рецепт із чотирма видами сиру

Але якби треба було готувати піцу лише круглої форми, з італійськими томатами й великою кількістю сиру, світ би втратив таку смакоту, як «Б’янка». Якщо ви не пурист, то точно маєте приготувати цю м’яку та жувальну піцу, з невеликими ямочками та розсипом грубої солі по поверхні.

Чому піца «Б’янка» та фокача — не одне й те саме? На перший погляд, піца «Б’янка» виглядає досить схожою на фокачу, відомий італійський хліб, але ця схожість здебільшого візуальна. Фокачу готують зі збагаченого тіста, яке містить олію, що надає їй більш вологу та м’яку текстуру, а ось «Б’янка» готується з пісного тіста. Спробуйте й відчуйте різницю!

Смачні рецепти фокачі:

• Швидка фокача із заливного тіста із шинкою і сиром
• Фокача з карамелізованою цибулею
  
• Швидка і проста фокача без дріжджів

Ми також рекомендуємо рецепт ідеальної піци з багатою начинкою, тонкою основою та м’якими бортиками.