![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Приготувати кабачки як м’ясо? Легко! SHUBA ставили й не такі задачі. З нашим рецептом звичайні скибочки кабачків в клярі перетворяться на смачну страву, яка вражатиме більше, ніж звичайні відбивні з курятини.
Кабачки як м’ясо нагадують оладки, але підхід до приготування дещо відрізняється. До того ж вас чекає хрумкий сирний кляр! Для приготування знадобляться кабачки, яйця, борошно, сир, панірувальні сухарі та спеції. Нічого такого, особливо якщо зважати на те, що влітку кабачки є доступним і поширеним інгредієнтом.
Спробуйте: Що зробити з кабачків і фаршу: смачні рецепти для швидкої вечері
Кабачки як м’ясо готуються двома способами:
1) овочі нарізають товстими скибочками, обвалюють у сухарях і занурюють у кляр, приготований з яєць і тертого сиру, а потім обсмажують до золотистої та хрусткої скоринки;
2) терті кабачки додають в яєчно-сирну суміш, а потім обвалюються в сухарях і теж смажать. Таким чином виходять смачні кабачки як м’ясо, які можна подавати з часниковим соусом або як начинку для бутербродів.
Кабачки помийте і почистьте. Один кабачок наріжте пластинками. Посоліть, поперчіть з двох сторін і залиште на 15-20 хвилин.
Другий кабачок натріть на середню терку, посоліть і також залиште на 15-20 хвилин, щоб він пустив сік.
Яйця вбийте в глибоку тарілку, додайте сіль, червоний і чорний перець та перемішайте. Сир натріть на середню терку, покладіть до яєць та перемішайте до однорідної маси.
З’єднайте в окремій тарілці панірувальні сухарі, борошно і розмішайте.
З кабачкових пластинок злийте рідину. Обваляйте їх по одному в сухарях та залийте яєчно-сирною масою.
Розігрійте сковороду з олією і викладіть в неї кабачки. Закрийте кришкою і смажте 4-5 хвилин на середньому вогні.
Потім переверніть кабачки на другий бік і смажте ще 5 хвилин. Викладіть підсмажені кабачки на паперові рушники, щоб забрали зайву олію.
З натертих кабачків відтисніть сік. Додайте до них яєчно-сирну масу і суміш панірувальних сухарів з борошном, що залишилися. Добре перемішайте.
На сковороду з олією ложкою викладіть кабачкову масу у формі оладок. Накрийте кришкою і смажте на середньому вогні 4-5 хвилин.
Потім переверніть оладки й смажте ще 5 хвилин. Викладіть готові оладки на паперові рушники.
Викладіть в піалу йогурт, додайте натерті на дрібній терці огірок і часник. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Подавайте кабачкові смаколики з соусом. Смачного!
Щоб трохи змінити смак, додайте в борошняну суміш сир пармезан, сушені трави, пластівці чилі, часниковий порошок або інші приправи.
Оладки можуть подаватися як окремо, так і з різними додатками, такими як йогуртовий соус, сметана, зелень або часниковий соус.
Залишки кабачків можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері. Розігрійте їх у фритюрниці або духовці, щоб вони знову стали хрусткими наступного дня.
Зазвичай, коли з’являються молоді кабачки, то всі смажать їх з часником та помідорами. А от кабачкові млинці готують набагато рідше. Тож сьогодні ми цю ситуацію виправимо — тим більше, що маємо чудовий рецепт.
ПереглянутиУ сезон кабачків просто гріх робити з них лише рагу або смажити в клярі, коли є такий смачний варіант приготування, як оладки з кабачками. Ваші діти, діти ваших подруг і сусідів, спробувавши цю страву, будуть просити приготувати її знову і знову, адже у такому вигляді кабачки не лише корисні, а й смачні.
ПереглянутиКоли мова заходить за оладки, у всіх свої вподобання: хтось любить смажити їх, а хтось запікати, хтось любить солодкі, а хтось солоні. Сьогодні у нас смажені кабачкові оладки з грибною начинкою.
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги