ru
ru
додай рецепт
Лиганці
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Лиганці — смачний рецепт карпатської кухні з картоплі

Автор
Лиганці
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
572
ккал
16 г
білки
5 г
жири
116 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дуже проста і смачна страва карпатської кухні — лиганці з відвареної картоплі. Це майже вареники, тільки без борошна! А на вигляд схожі на веретена, яким наші прабабусі колись пряли вовну. Симпатичні, смачні, оригінальні — ви запам’ятаєте їх на все життя і схочете повторити!

Що таке лиганці

Вареники веретеноподібної форми — лиганці — були святковою стравою. Такі вареники часто готували на якісь забави, гостини (наприклад, хрестини або весілля). Їх варили дуже багато, подавали з маслом, пересмаженою цибулею, шкварками. У деяких бойківських родинах і дотепер готують до святкового столу саме такі лиганці.

Приготуйте ще кілька схожих страв з картоплі:

Інгредієнти для лиганців

Для приготування лиганців не потрібне борошно: їх готують із картопляним крохмалем. Начинку роблять із трохи підсоленого кисломолочного сиру.

Дуже важливо, щоб крохмаль, який використовують для лиганців, був якісний. Щоб це перевірити, відваріть одну галушку без начинки та скуштуйте. Упевнившись, що все гаразд, беріться до приготування лиганців.

Інгредієнти 6

Для лиганців

Радимо приготувати: Лемківська страва дзятки з картоплі — бюджетний рецепт

Рецепт лиганців

Підготуйте картоплю

Варену картоплю натріть на дрібній тертці.

Додайте яйця, молоко, сіль та крохмаль

Розбийте в посуд із картоплею яйце, всипте крохмаль, влийте молоко, посоліть та перемішайте.

Вимісіть тісто

Вимісіть тісто руками.

Підготуйте сир

Розімніть і посоліть кисломолочний сир.

Розкатайте тісто

Викладіть тісто на стільницю, дошку або силіконовий килимок для тіста. Можна присипати поверхню крохмалем, щоб тісто не прилипало. Розкачайте з тіста ковбаски.

Порціюйте тісто

Поділіть ковабаски з тіста на шматочки.

Сформуйте лиганці

Трохи розплескайте кожен шматочок тіста, щоб вийшов кружечок. Начиніть лиганці сиром (він повинен займати ½ кружечка з тіста) і добре заліпіть. Кінці кожного лиганця трошки витягніть.

Відваріть лиганці

У підсолений окріп обережно опустіть лиганці. Варіть на великому вогні, помішуючи. Коли спливуть, відкиньте їх на друшляк та промийте чистою гарячою водою.

Додайте масла, олії та/або сметани. Можна також приготувати смажену цибулю та шкварки й посипати ними лиганці. Смачного!

Сподобався рецепт? Тоді радимо приготувати ще й картопляні кнедлі із шинкою — дуже смачну страву.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно