Вершкове ризото з картоплі та грибів — затишна страва на вечерю
- Автор
- Дара Харламова
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 20 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Вершкове ризото з картоплі та грибів — це ніжна італійська страва з українським акцентом, яку готують без рису, але зберігають кремову текстуру класичної страви. Тут поєднуються картопляні кубики, обсмажені гриби та вершковий соус. Такий рецепт ризото з картоплею підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове.
Чим цікавий цей рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів
Вершкове ризото з картоплі та грибів — це не класичне ризото, для якого замість рису використовують дрібно нарізану картоплю. У результаті виходить ніжна страва з печерицями, вином і вершками, яку легко приготувати вдома за пів години для гарячої вечері, як в ресторані.
- картопля нарізається дрібним кубиком, щоб рівномірно приготуватися у вершковому соусі;
- печериці краще обсмажувати окремо на сильному вогні — так вони зберігають аромат;
- після додавання вина потрібно дати алкоголю випаруватися, залишивши тільки смак;
- трюфельна олія використовується за бажанням, її можна замінити оливковою;
Відео, як готувати вершкове ризото з картоплі та грибів
Рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів
Інгредієнти 12
Бери участь і отримуй призи
Почисть картоплю та наріж дрібним кубиком. Цибулю посічи дрібно, часник пропусти через прес.
На сковороді розігрій олію, додай цибулю, обсмажуй до золотистого кольору. Додай часник, сіль і перець, прогрій ще 1 хв. Переклади у тарілку.
Печериці поріж дрібними кубиками, обсмаж на сильному вогні 5–6 хв, поки не випарується волога. Відклади.
Картоплю обсмажуй у тій же сковороді до золотистої скоринки. Додай цибулю, часник і гриби. Влий біле вино та готуй, поки алкоголь випарується.
Додай вершки, масло та подрібнену петрушку. Перемішай і тушкуй на слабкому вогні 10 хв, поки картопля стане м’якою. Перед подачею посип натертим пармезаном і збризни трюфельною олією.
Якщо тобі сподобався цей рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів, радимо ще й такі страви з картоплею:
Цікаві рецепти ризото
