Вершкове ризото з картоплі та грибів — затишна страва на вечерю
- Автор
- Дара Харламова
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 20 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Вершкове ризото з картоплі та грибів — це ніжна італійська страва з українським акцентом, яку готують без рису, але зберігають кремову текстуру класичної страви. Тут поєднуються картопляні кубики, обсмажені гриби та вершковий соус. Такий рецепт ризото з картоплею підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове.
Чим цікавий цей рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів
Вершкове ризото з картоплі та грибів — це не класичне ризото, для якого замість рису використовують дрібно нарізану картоплю. У результаті виходить ніжна страва з печерицями, вином і вершками, яку легко приготувати вдома за пів години для гарячої вечері, як в ресторані.
- картопля нарізається дрібним кубиком, щоб рівномірно приготуватися у вершковому соусі;
- печериці краще обсмажувати окремо на сильному вогні — так вони зберігають аромат;
- після додавання вина потрібно дати алкоголю випаруватися, залишивши тільки смак;
- трюфельна олія використовується за бажанням, її можна замінити оливковою;
Відео, як готувати вершкове ризото з картоплі та грибів
Рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів
Інгредієнти 12
Почисть картоплю та наріж дрібним кубиком. Цибулю посічи дрібно, часник пропусти через прес.
На сковороді розігрій олію, додай цибулю, обсмажуй до золотистого кольору. Додай часник, сіль і перець, прогрій ще 1 хв. Переклади у тарілку.
Печериці поріж дрібними кубиками, обсмаж на сильному вогні 5–6 хв, поки не випарується волога. Відклади.
Картоплю обсмажуй у тій же сковороді до золотистої скоринки. Додай цибулю, часник і гриби. Влий біле вино та готуй, поки алкоголь випарується.
Додай вершки, масло та подрібнену петрушку. Перемішай і тушкуй на слабкому вогні 10 хв, поки картопля стане м’якою. Перед подачею посип натертим пармезаном і збризни трюфельною олією.
Якщо тобі сподобався цей рецепт вершкового ризото з картоплі та грибів, радимо ще й такі страви з картоплею:
Цікаві рецепти ризото
