Хрумка цибуля-квітка — 2 варіанти приготування
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 363 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Хрумка цибуля-квітка готується з цілої цибулини, яку надрізають пелюстками, панірують шарами й доводять до золотої скоринки в духовці або у фритюрі. Якщо готувати цибулю в духовці, то отримаєш легшу версію з сиром, а якщо у фритюрі — максимально хрустку.
корисності
Shuba корисності
-
Яка цибуля корисніша: сира чи приготована
До статті
Що варто знати про рецепт хрумкої цибулі-квітки
Під час підготовки цибулі дуже важливо залишити її корінь, щоб вона не розпадалась. Після замочування у холодній воді пелюстки розкриваються, і між шарами легко розподіляється панірування. Так цибуля залишається солодкою всередині, а зовні отримує хрумку скоринку. Її краще подавати одразу після приготування. Закуска добре поєднується з густими соусами від йогуртових до сирних.
- Цибулю замочують у холодній воді на 10–15 хвилин, щоб пелюстки розкрилися рівномірно.
- Для запікання використовують пармезан, для фритюру сир повністю виключають.
- Оптимальна температура фритюру — 170–175 °C, щоб скоринка стала хрумкою, а цибуля не підгоріла.
Рецепт хрумкої цибулі-квітки
Інгредієнти 9
Відео, як готувати цибулю-квітку
Покрокове приготування
Почисть цибулю від лушпиння. Зріж верхівку, але залиш корінь — він потрібен, щоб цибулина не розпалася.
Гострим ножем надріж цибулю зверху вниз хрест-навхрест, не доходячи до кореня приблизно 1 см, щоб утворилися пелюстки.
Поклади цибулю в холодну воду на 10–15 хвилин — за цей час пелюстки розкриються.
Дістань цибулю з води, обсуши. Обережно розкрий пелюстки й ретельно обваляй борошном між усіма шарами.
Збий яйця виделкою до однорідності. За допомогою пензля або ложки промаж яйцем усі пелюстки зсередини.
До борошна, що залишилось, додай паприку, сіль і перець. Для запікання додай також пармезан і перемішай.
Ще раз ретельно обваляй цибулю в сухій суміші, щоб спеції та сир рівномірно потрапили між пелюстки.
Розігрій духовку до 180 °C. Виклади цибулю на деко з пергаментом і запікай 35–45 хвилин до золотистої скоринки. Якщо верх швидко рум’яниться, накрий фольгою. За 5 хвилин до кінця можеш додати ще 10–15 г пармезану зверху.
Розігрій олію до 170–175 °C. Обережно занур цибулю у фритюр і смаж 3–4 хвилини, поливай гарячою олією зверху. Готову цибулю виклади на паперовий рушник.
Смачного! Хрумка цибуля-квітка виходить золотистою зовні й м’якою всередині, незалежно від способу приготування. Вона добре тримає форму, легко розбирається руками й найкраще смакує гарячою з густим соусом. Це проста, але ефектна закуска, яка завжди привертає увагу на столі.
Інші цікаві рецепти закусок з цибулі
