Домашня гірчиця — рецепт з гірчичного насіння
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Домашня гірчиця — це базовий соус, який легко зробити самостійно. Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернистою або більш гладкою — залежно від того, скільки рідини додати під час збивання. Мед пом’якшує гостроту, а куркума надає колір і легкий теплий відтінок смаку.
корисності
Shuba корисності
-
Соуси до м’яса: від пекучої аджики до вершкового тартару
До рецепта -
4 універсальні соуси, які мають бути на вашій кухні
До статті
Що варто знати про рецепт домашньої гірчиці
Щоб гірчиця не вийшла занадто грубою і різкою, треба проварити зерна в оцті, вони стануть м’якшими й будуть легше перебиватися у блендері.
Консистенція цього пісного соусу залежить від кількості рідини. Якщо додати менше оцту, гірчиця буде густою і зернистою, а якщо більше — стане кремовішою і м’якшою. Вибирати тобі.
Смак гірчиці розкривається не одразу. Після приготування вона може бути різкішою, а через кілька годин у холодильнику стане більш збалансованою.
- Для м’якшого смаку зменш кількість оцту до 200 мл і додай 20 мл води.
- Якщо хочеш більш солодкий варіант, збільш кількість меду до 25 г.
- Для гострішої гірчиці не додавай зайву рідину і подрібнюй масу не до кінця.
- Зберігай у холодильнику в герметичній банці до 2 тижнів.
Шукаєш універсальні соуси? Спробуй медово-гірчичний соус до м’яса.
Рецепт домашньої гірчиці
Інгредієнти 4
Відео, як готувати гірчицю
Покрокове приготування
Змішай гірчичні зерна з оцтом у сотейнику. Доведи до кипіння і вари 3–5 хвилин на середньому вогні, щоб зерна трохи розм’якшилися.
Відціди зерна, але збережи оцет, у якому вони варилися, він знадобиться для регулювання консистенції.
Переклади зерна в блендер, додай мед і куркуму. Перебивай та поступово підливай оцет, поки не отримаєш потрібну текстуру.
Спробуй гірчицю і за потреби додай ще трохи оцту або меду. Переклади в банку і зберігай у холодильнику.
Смачного! Це базовий соус, який легко адаптувати під себе і використовувати для м’яса, салатів або сендвічів. Або можеш приготувати пікантну медово-гірчичну заправку до салатів.
Інші цікаві рецепти соусів
