Намазка з квасолі і часнику — начинка для сендвічів і ролів з лаваша
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 6 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І дарма, бо саме вони можуть зробити страву цікавішою і збалансованішою. Один із рецептів, який точно варто спробувати, — намазка з квасолі і часнику.
-
Улюблена квасоля: велика добірка рецептів перших і основних страв, салатів і намазок
До статті
Чим цікавий цей рецепт намазки з квасолі і часнику
Намазка з квасолі і часнику — проста страва з мінімуму інгредієнтів, але з виразним смаком. Основу складає квасоля, яку тушкують зі спеціями до кремової текстури. Кмин додає теплі, глибокі нотки, а лайм або трохи кислоти (наприклад, яблучний оцет) балансує смак.
Для приготування підійде як консервована квасоля, так і попередньо відварена суха. Найкраще брати чорну або червону — вони дають потрібну щільність і кремовість. Світлі сорти, які зазвичай додають у салати, менш підходять, бо не дають такої текстури.
Намазку з квасолі і часнику зручно готувати наперед — вона добре «настоюється» і стає ще смачнішою. Її можна подавати як гарнір до м’яса чи риби, намащувати на хліб або використовувати як основу для ролів з лаваша. Також намазка добре поєднується з яйцями — як варіант для ситного сніданку.
Після охолодження квасоля природно густішає — це нормально. Перед подачею достатньо додати трохи води або бульйону і розігріти до бажаної консистенції.
Коротко про особливості рецепта:
- намазка з квасолі готується у кілька етапів: варіння, розминання та обсмаження;
- можна використовувати як суху, так і консервовану квасолю;
- намазка з часником і цибулею має більш виражений аромат;
- сік лайма і кмин додають свіжість і глибину смаку;
- страва густішає після охолодження — це нормально.
Рецепт намазки з квасолі і часнику
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 200 °C. Зріж верхівку головки часнику, збризни олією, загорни у фольгу. Запікай 40-45 хвилин до м’якості.
Промий квасолю, залий холодною водою. Доведи до кипіння і вари 40-50 хвилин до м’якості. Злий воду, залишивши приблизно 100 мл відвару.
Почисть цибулю та зубчики часнику і дрібно наріж.
Розігрій олію на сковороді. Додай цибулю та часник, готуй 5 хвилин до м’якості. Додай кмин і перемішай.
Додай відварену квасолю та трохи відвару. Розімни масу товкачиком або виделкою до бажаної консистенції.
Видави запечений часник, додай до маси разом із соком і цедрою лайма. Перемішай і прогрій ще 2-3 хвилини.
Квасолеву намазку тримай у холодильнику в герметичному контейнері до 4-5 днів. Вона добре переносить заморожування: розклади порційно і зберігай до 2-3 місяців. Перед використанням розморожуй у холодильнику або на слабкому вогні, додаючи трохи рідини, щоб повернути кремову текстуру.
Сподобалася намазка з квасолі та часнику? Радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти намазок
